Recette frais de citrouille Purée
Recette de Kim D.
Faire la purée de citrouille fraîche est très simple, mais peut être un peu consommatrice de temps. Cependant, je pense que le produit final en vaut la peine. J'utilise toujours des citrouilles « de sucre », également connu sous le nom des citrouilles « tarte ». Ils sont beaucoup plus petits que la citrouille norme que nous découpons pour Halloween et sont beaucoup plus tendres et savoureux. --NOTE-- Temps de cuisson est seulement 1 - 1 1/2 heure et le reste du temps de cuisson indiqué dans cette recette est en fait le temps froid. --CHOOSING LE DROIT PUMPKIN-- Lorsque vous achetez une citrouille pour la cuisson, choisissez toujours une citrouille qui est exempt de défauts et ont été récoltées avec leurs tiges intactes. La citrouille devrait se sentir lourd pour leur taille et devrait avoir une peau terne. Une citrouille avec une peau de shinny a été récolté soit trop tôt ou a été cirée par le producteur. --STORING citrouilles PUMPKINS-- Conserver dans un endroit frais et sec à 45F - 60F pendant un mois, ou au réfrigérateur jusqu'à 3 mois. Pour stocker les citrouilles pendant une période prolongée, laver les peaux de la citrouille avec une solution de 1 cuillère à soupe de l'eau de javel à 1 gallon d'eau pour désinfecter la peau et empêcher la croissance des moisissures.