Recette Gâteau éponge étuvé chinois

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Le secret de cette recette pour génoise chinoise réside dans le fait qu'il est cuit à la vapeur, ce qui le rend très humide. Traditionnellement, le gâteau est consommé nature, mais vous pouvez aussi le servir avec des fraises ou autres fruits frais pour un dessert léger.

Jamais un gâteau cuit à la vapeur avant? Voici les instructions sur la façon photo à la vapeur chinoise Génoise
Gâteau éponge cuit à la vapeur avec le glaçage de noix de coco

Qu'est-ce que vous aurez besoin

  • 1 tasse de farine tamisée gâteau (note: pas 1 tasse de farine de gâteau, tamisé)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 de sel
  • 5 oeufs
  • 1/2 cuillère à café de crème de tartre
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1 cuillère à thé d'extrait d'amande

Comment le faire

  1. Ligne 8 x 8 ou 9 X moule à gâteau de 9 pouces de papier parchemin. Préparer un wok à la vapeur.
  2. Mettre la farine dans un bol moyen. Incorporer la poudre à lever et le sel et mettre de côté.
  3. Séparez les jaunes d'œufs et les blancs d'œufs. Dans un bol moyen, battre les blancs d'œufs jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la crème de tartre et battre brièvement. Ajouter 1/4 tasse de sucre et battre pendant une minute (ne laissez pas les blancs d'œufs raidissent). Ajouter les jaunes d'œufs et la 1/2 tasse de sucre restant. Battre pendant environ 2 minutes. Incorporer l'extrait d'amande. Ajouter graduellement le mélange de farine au mélange d'œufs, en remuant. Bien mélanger, mais ne pas battre.
  1. Verser la pâte dans le moule à gâteau. Porter l'eau dans le wok à haute ébullition, puis baissez à feu moyen. À vapeur le gâteau, couvert, pendant 20 - 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau sur une grille. Inverser sur une plaque et enlever le papier sulfurisé. Inverser sur une autre plaque de telle sorte que le gâteau est à l'endroit. Couper en carrés.

Évaluer cette recette

Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!

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