Recette Hallacas du Venezuela
1 1/2 lb boeuf coupé en dés
1 1/2 lb de porc en dés
2 tasses d'eau
4 gousses d'ail, hachées
1 pois chiches en conserve tasse
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 tomates, hachées
4 oignons hachés
2 poivrons verts, hachés
1/2 c séché piments moulu
4 cuillères à soupe de persil haché
4 cc de sel
3 Tb vinaigre
1 cuillère à café de sucre
2 c câpres
1/2 tasse de raisins sans pépins
1/2 tasse coupé en tranches olives farcies
3 tasses de farine de maïs
4 tasses d'eau bouillante
beurre 1/3 tasse
2 oeufs, battus
Mélanger le boeuf, le porc, l'eau et l'ail dans une casserole. Porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen pendant 45 minutes. Égoutter et hacher grossièrement. Ajouter les pois chiches, mélanger légèrement. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter les tomates, les oignons, les poivrons, le piment, le persil, 2 cuillères à café de sel, le vinaigre, le sucre, et le mélange de viande. Cuire à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter les câpres, les raisins et les olives. Mélanger légèrement. Mettre de côté.
Mélanger le repas de maïs avec un peu d'eau froide. Ajouter à l'eau bouillante dans une casserole, en remuant constamment. Ajouter le beurre et le reste du sel. Cuire à feu doux pendant 15 minutes. Retirer du feu et ajouter les oeufs, en battant jusqu'à formation d'une pâte lisse. Beurrer un rond 3-quart ou un plat de cuisson carré. Ligne avec 2/3 du mélange de farine de maïs et verser le mélange de viande en elle. Faites passer le repas de maïs restant sur le dessus. Couvrir le plat avec un morceau de papier d'aluminium et l'attacher. Placer dans une casserole d'eau. Faire cuire au four à 350 degrés pendant 1 heure.
Au Venezuela le plat est préparé sous la forme d'tamales. Les feuilles de bananiers sont utilisés pour envelopper les hallacas, mais le papier d'aluminium ou parchemin se servir de substitut. Couper des carrés de 10 pouces de papier soit. Étaler environ 4 Tb de la pâte de farine de maïs dans le centre et presse aussi mince que possible. Placer 2 c du mélange de viande sur la pâte et replier, sceller les bords aussi bien que possible. Si les pauses de la pâte, le patcher avec un peu plus de pâte. Pliez le papier autour des hallacas soigneusement et l'attacher en toute sécurité. Si la feuille est utilisée, il ne faut pas l'attacher. Faire bouillir dans une grande casserole d'eau salée pendant 1,5 heures. Servir dans les journaux.
Commentaires et réponses:
Recettes au hasard de:
Plats principaux - boeuf et autres viandes
Téléchargez une image
Types de fichiers autorisés. gif .png .jpg .jpeg
POSTER UNE RÉPONSE
Publier une Demande - Répondre à une question - Partager une recette
Merci à tous ceux qui contribuent
POST un nouveau message
Publier une Demande - Répondre à une question - Partager une recette
Merci à tous ceux qui contribuent
Recettes __gVirt_NP_NN_NNPS<__ pommes de terre soupe
