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recette Kalakand, un joyau culinaire parmi les recettes de desserts indiens, est préparé lors des fêtes comme Diwali, Holi et Navratri. Il est riche, douce, granuleuse, fudge à base de lait qui fond littéralement dans la bouche. La recette traditionnelle de Kalakand est faite avec Chenna (matière sèche du lait coagulé), khoya aka Mawa (lait réduit), sucré avec du sucre et subtilement parfumé à la cardamome. Chenna est préparé par le caillage du lait avec un milieu acide comme le jus de citron, du vinaigre ou du yogourt (apprendre à faire chenna). Khoya est épaissie du lait qui est préparé par le lait à chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il réduit à près d'un quart de sa quantité initiale (apprendre à faire khoya). Il existe aussi des versions plus rapides à l'aide de micro-ondes ou Kalakand cuisinière avec du lait condensé et paneer râpé ou de fromage ricotta.
Pour préparer kalakand à partir de zéro, Chenna et khoya sont cuits à feu doux avec le sucre pour former un mélange épais qui laisse ensuite reposer pendant quelques minutes. Une fois ensemble, tranches carrées sont coupées et garnis de noix comme la pistache ou les amandes.
Suivez les instructions sur la façon de faire recette kalakand avec photos étape par étape. Vous devrez préparer Chenna et khoya, les recettes dont je l'ai déjà posté. recette Chenna (suivre la méthode de recette jusqu'à l'étape 7 et votre Chenna est prêt) # 038; recette khoya
chenna maison # 038; Khoya / Mawa)
khoya et chenna cuisson à feu doux
khoya, Chenna et cuisson du sucre de mélange
kalakand a permis de mettre en
