Recette Kinche, Le journal Berbere
Kinche est un aliment petit-déjeuner éthiopien très commun, l'équivalent de la farine d'avoine, si vous voulez. Il est incroyablement simple, peu coûteux et nutritifs. Il est fabriqué à partir de blé concassé, que vous pouvez trouver dans un magasin d'épicerie. Vous pouvez faire bouillir dans du lait soit, ou d'une partie du lait / eau partiel. Et en Ethiopie, après la Kinche est cuit, il est mélangé dans la casserole avec salpêtre qibe (beurre clarifié aux épices) ou de l'huile et les oignons frits. Personnellement, je sauter cette étape, mais seulement parce que je fais le Kinche le jour à l'avance et Adam le réchauffe pour les enfants le matin. Très non éthiopien de nous, tant du point de vue culinaire et le rôle de genre, mais je suis littéralement jamais conscient pendant que les enfants mangent le petit déjeuner et Adam est assez bon pour se lever et de les nourrir en mon absence, mais ne fera pas beaucoup plus de faire griller des toasts ou chauffer le lait au micro-ondes. Ainsi, le Kinche avec des oignons frits et qibe est sorti. Mais les enfants mangent encore et aiment. Je parie que vos enfants éthiopiennes aussi.
3/4 tasse de blé concassé
lait 3 tasses (ou une combinaison de lait et de l'eau)
qibe de nitre ou de l'huile et les oignons finement hachés
sel, au goût
Faire chauffer le lait et ajoutez le blé concassé. Cuire à feu doux ou faible moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que le blé cuit, environ 20-30 minutes.
Si vous utilisez qibe: chauffer la qibe et remuer le Kinche pour bien mélanger. Sel au goût.
Si vous utilisez l'huile et les oignons: faire revenir les oignons dans l'huile. Incorporer le Kinche et le sel au goût.
Comme ça:
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Hé, je fais cela aussi! J'inclus les oignons frits et n'ont pas fait avec du lait. Je vais devoir essayer cette façon la prochaine fois.
Passez une bonne journée!
Sarah en Caroline du Nord
mère de Mihret (14 ans), Tsion (11 ans), Ezra (6 mois)
J'aime quand vous postez des recettes. Merci.