recette mexicaine Hot Cocoa
Ce n'est pas une vraie fête sans chocolat! Savourez cette gâterie sucrée et vous obtenez 20 pour cent de votre apport quotidien en calcium.
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Ingrédients
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- 2 tasses à teneur réduite en matières grasses (2 pour cent) de lait évaporé
- lait entier 1/2 tasse
- 1/2 tasse de liqueur de chocolat
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
- 1/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de cacao non sucré
- 1 1/2 cuillères à café de cannelle moulu
- 1/4 cuillère à café de poudre de piment ancho
- 10 bâtons de cannelle
- 1 piment rouge séché
- 2 1/2 onces de chocolat amer, brisé en morceaux
- de crème à fouetter 1/4 tasse
Préparation
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- Fouet lait évaporé, le lait entier, de la liqueur, de vanille, de sucre, de cacao, 1 cuillère à café de cannelle et le chili en poudre dans une casserole. Ajouter 2 des bâtons de cannelle et piment et laisser cuire doucement à feu moyen-doux jusqu'à chaud. Ajouter le chocolat et cuire, en fouettant jusqu'à ce qu'il soit fondu. porter doucement à haute laisser mijoter; réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide épaississe et réduit légèrement, en remuant souvent, 10 minutes. Mélanger la crème épaisse avec le reste de 1/2 cuillère à café de cannelle et battre jusqu'à ce qu'ils forment des pics. Verser chocolat chaud 1/3 tasse dans chacun des 8 tasses; haut avec 1 cuillère à soupe de crème fouettée et garnir avec un bâton de cannelle.
Analyse nutritionnelle par portion: 218 calories par tasse de thé, 7,8 g de matières grasses (4,8 g saturé), 20 g de glucides, 1 g de fibres, de protéines 2,3 g