Recette pain melon (melon Pain) - Cuisiner avec chien
Lorsque la couleur vire au blanc, ajouter graduellement l'œuf battu et mélanger. Ne pas ajouter l'œuf à la fois, sinon le beurre séparera. Apportez le beurre et l'œuf à température ambiante avant utilisation. Cela les rend plus faciles à mélanger et le sucre se dissout mieux.
Ajouter la poudre à pâte à la farine de gâteau et mélanger avec une spatule. Tamiser le mélange de farine dans un bol. Tamiser à nouveau.
Ajouter un tiers de la farine de gâteau au mélange de beurre. mélanger légèrement avec une spatule. Ajouter un autre tiers de la farine et mélanger légèrement. Ajouter le reste et remuer jusqu'à ce que toute la farine soit bien mélangé. Veillez à ne pas trop mélanger la pâte.
Placez la pâte sur le plateau de cuisson recouverte d'une pellicule plastique. Frottez la farine de pain sur vos mains et façonner la pâte dans un cylindre. Couvrir avec la pellicule de plastique. Refroidir la pâte à biscuits dans un réfrigérateur pendant plus d'1 heure.
Faisons la pâte à pain à côté. Ajouter le sucre, le sel, non gras du lait en poudre et la levure instantanée à la farine de pain. Bien mélanger au fouet le mélange de farine. Diluez l'œuf battu avec l'eau chaude. verser graduellement dans la farine et remuer avec une spatule jusqu'à obtenir un mélange uniforme.
Nettoyer la spatule avec un grattoir et placer le mélange de farine sur une planche à pâtisserie. Recueillir le crumble de la farine et le former en boule. En bref pétrir avec vos mains.
Jeter la pâte sur la planche à pâtisserie, plier loin, prenez le côté de la pâte et le jeter à nouveau. Recueillir la pâte avec le racloir. Pétrir la pâte avec vos mains en utilisant votre poids corporel. Répétez ce processus jusqu'à ce que la pâte soit moins collante.
Aplatir la pâte et la diffusion sur le beurre. Recueillir le bord de la pâte vers le centre et pétrir dans le beurre. Lorsque le beurre est mélangée, de recueillir la pâte avec le racloir et former une boule de pâte.
Comme montré avant, continuer à jeter la pâte sur la planche. Pétrir la pâte sur la planche et jeter à nouveau. Répétez ce lancement et processus de laminage pendant 10 minutes. La pâte est maintenant lisse et brillante.
Comme le montre la vidéo, la forme la pâte en boule et de le remplacer dans le bol. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 40 minutes. Ce four conventionnel peut garder son chaud à l'intérieur pour la fermentation.
La pâte a augmenté de 50% en volume. Retirez la pellicule de plastique. Trempez votre doigt dans la farine de pain et faire un trou dans la pâte. Si le trou disparaît rapidement, la pâte a besoin de plus de fermentation. Mesurer la pâte pour obtenir le poids total.
farine de pain de poussière sur la planche à pâtisserie et de mettre sur la pâte. Aplatir la pâte et enlever le gaz à l'intérieur. Rouler la pâte en un long cylindre. Diviser la pâte pré-mesurée en 5 même des morceaux. Assurez-vous qu'ils sont égaux en poids.
Etaler la pâte en direction de l'autre côté de la surface de coupe. Façonner chaque pièce de pâte en boule. Assurez-vous que le fond est bien fermé. Alignez les boules de pâte sur le plateau de cuisson saupoudré de farine. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer pendant 20 minutes à une température ambiante.
En attendant, nous allons façonner la pâte à biscuits en feuilles rondes. Diviser la pâte en 5 pièces. Mesurez chaque pièce et assurez-vous qu'ils sont égaux en poids. Mettez un peu de farine de pain sur vos mains et façonner chaque morceau de pâte en boule.
Placer le ballon sur une pellicule plastique, couvrir avec une autre enveloppe et appuyez sur le côté du racloir. Placer trois et un diamètre demi-pouce dessin sous le film vous aidera à obtenir un ensemble égal de plaques à biscuits.
Alignez les plaques à biscuits sur le plateau de cuisson saupoudré de farine. Installez-vous le plateau dans le réfrigérateur pendant que la pâte à pain est au repos. Cela rendra plus facile à manipuler la pâte à biscuits.
Laissez sa forme la pâte en pain melon. Remodeler chaque pâte à pain en boule, couvrez avec la plaque à biscuits et ajuster la forme. Maintenez la pâte à l'envers et étirer la feuille biscuits jusqu'au centre.
Pincez le fond de la pâte à pain et tremper la pâte à biscuits dans le sucre. Tenez la paume de votre main sur pain melon et faire un motif de diamant sur le dessus avec le grattoir.
Aligner la sur la feuille pain melon de cuisson recouverte de papier parchemin.
Laisser reposer le pain melon à la place au chaud pour la deuxième fermentation. Ce four classique peut garder l'intérieur à 37 ° C (99 ° F). Après 40 minutes de la deuxième montée, le sont presque doublé pain melon en volume.
Faisons cuire le pain melon. Préchauffer le four conventionnel à 170 ° C (338 ° F) et cuire le pain melon pendant environ 12 minutes. Lorsque chaque devient légèrement brun pain melon sur le dessus, retirez la plaque de cuisson du four. les refroidir sur une grille de refroidissement et ils sont prêts à servir!
