Recette pour Homemade Arepas (Amérique du Sud Corncakes)
Arepas, un aliment de base dans le Venezuela et la Colombie, sont corncakes qui sont fabriqués à partir de farine de maïs précuite spécial. Vous pouvez trouver cette semoule de maïs / farine dans les magasins d'aliments latins, étiquetés masarepa, ou « masa al Instante. »
Arepas sont croustillantes à l'extérieur avec un centre doux et crémeux. Ils ont une saveur de maïs doux que tortillas ou tamales et sont bien d'avoir sur votre assiette pour profiter du jus de viande, des haricots ou de la salsa aji.
Arepas sont délicieux badigeonné avec du beurre ou du fromage à la crème pour le petit déjeuner ou en accompagnement d'un repas.
arepas colombiens ont tendance à être plus minces que la variété vénézuélienne. arepas vénézuéliens sont souvent farcies de viande et de fromage pour faire des sandwichs, comme le célèbre pepiada reina. Arepas peuvent également être grillés ou frits et sont parfois préparés avec d'autres céréales comme le maïs frais. Hominy ou quinoa.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 1 cuillère à café de sel de
- 2 1/2 tasses masarepa semoule de maïs
- 2 3/4 à 3 1/2 tasses d'eau chaude
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1/2 cuillère à soupe de beurre ou d'huile végétale
Comment le faire
- Incorporer le sel dans la semoule de maïs de masarepa.
- Versez 2 3/4 tasses d'eau chaude sur la farine et bien mélanger avec une cuillère en bois.
- Incorporer le beurre fondu. Couvrir la pâte d'une pellicule plastique et laisser reposer 15 minutes.
- Si vous voulez arepas plus épais, séparer la pâte en 12 morceaux.
- Façonner chaque morceau en une boule lisse. Ajouter plus d'eau si nécessaire - la pâte doit être assez humide pour que vous puissiez façonner les arepas sans la pâte formant beaucoup de fissures autour des bords.
- Placer chaque boule dans entre deux feuilles de pellicule plastique ou 2 sacs refermables et aplatir doucement avec le fond d'une casserole. Arepas devrait être d'environ 3 pouces de diamètre et presque un pouce d'épaisseur. (Pour arepas plus minces, diviser la pâte en 18 morceaux et former des boulettes. Lorsque aplatie ils devraient être d'environ 3 1/2 pouces de diamètre et 1/4 pouce d'épaisseur).
- Utilisez vos doigts pour lisser les fissures le long des bords.
- Placer les arepas en forme sur une plaque à biscuits recouverte d'une pellicule de plastique.
- Faire chauffer une poêle en fonte sur feu doux. Mettre le beurre 1/2 cuillère à soupe ou huile végétale dans la poêle.
- Placez plusieurs arepas dans la poêle, laissant la place pour les transformer.
- Cuire les arepas environ 5 minutes de chaque côté. La surface doit sécher et former une croûte. Ils seront légèrement brun, mais ne les laissez pas brunir trop. Ils devraient ressembler à un muffin anglais. Si elles brunissent trop vite, baisser la chaleur. Ajouter plus de beurre ou d'huile pour les lots ultérieurs, au besoin.
- Les arepas plus minces se font quand ils ont formé une belle croûte, mais sont encore mous à l'intérieur.
- Le plus épais, arepas style vénézuélien pour finir la cuisson au four. Après avoir formé une croûte et sont juste un peu bruni, placez-les sur une plaque à biscuits et de la chaleur pendant 8 à 10 minutes à 350 F.
- Servir à la fois mince et épais arepas chaud.
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Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!