Recette Rainbowdiary - Singapour Bak Chor Mee (nouilles Émincer de porc)
Tout comme les pâtes est un plat Italiens ne peuvent pas faire sans, bak chor mee (nouilles de porc hachée), est un aliment de base de Singapour. Il est généralement servi « sec » avec un bol de soupe. Elastique « mee kia » (petites nouilles de blé rondes) ou « mee pok » (nouilles de blé plat) sont servis avec fishballs, boulettes de viande, croquettes, champignons et parfois, le foie de porc, liés par un pansement puissant, acidulé au vinaigre noir et pâte de piment.
Où pouvez-vous trouver le meilleur bak chor mee?
Pour stands populaires, l'attente peut être une heure ou plus. Voici les 2 stands populaires.
Hill Street Tai Hwa porc nouilles
Blk 466, Lane Crawford, # 01-12, Tai Hwa Eating House, Singapour
Fermé le 1er et 3e lundi.
poissons de sirène séchées au soleil Kee
Chia Keng Kway Teow Mee
Blk 453, Ang Mo Kio Ave 10
# 01-11 Chong Boon Food Centre
Fermé le lundi et le vendredi.
Je vais maintenant souligner ce qui est si caractéristique sur ce plat qui le rendent si populaire. Les ingrédients doivent être frais, mais il est l'assaisonnement ou la sauce qui distinguent un décrochage d'une autre.
lard croustillant
Ceci est la graisse de porc frit jusqu'à croustillant. L'huile rend les nouilles très lisse et le lard croustillant ajoute du croquant et de saveur. Passer si vous êtes soucieux de leur santé.
échalotes croustillantes (cliquez pour voir comment faire les échalotes croustillantes)
échalotes croustillantes et de l'huile ajouter une autre couche de saveur.
pâte de piment (cliquez pour voir ma pâte de piment)
Parfois, il est de la pâte de piment qui distinguent une bak chor mee décrochage d'un autre. Ma pâte de piment est multi-usage. La pâte de piment ne pas crevettes séchées ou pâte de crevettes. La pâte de crevettes séchées ou crevettes séchées ajoutent le goût et la saveur.
champignons compote
Non chaque échoppe donnera des champignons en sauce aux huîtres, mais ne Chia Keng. Les champignons cuits et la sauce aux huîtres ajoutent goût.
poissons croustillants (cliquez pour lire sur les poissons croustillants)
laitue chinois ou serrement chye
Ceci est fait à partir de poissons de sirène ou de poisson séché seul. Il est légèrement salée mais il ajoute du croquant et de saveur. Juste Poêler le poisson séché de pour une minute ou pour obtenir le croustillant de poisson séché. Pas beaucoup de stands servent cela.
Maintenant, pour faire mon propre bak chor mee:
Ingrédients pour l'assaisonnement ou la sauce (pour 1 portion):
1 cuillère à café de lard croustillant et de l'huile (I sauter)
1 cuillère à café d'échalote croustillant et de l'huile
2 cuillères à soupe de pâte de piment (ou moins si vous n'aimez pas de piment)
1 cuillère à soupe de vinaigre noir (il est légèrement aigre-douce)
1 cuillère à café de sauce de poisson (ou soya légère), la sauce de poisson a un goût plus fort
D'autres ingrédients (1 portion)
100 grammes de mee pok (nouilles de blé plat)
2 cuillères à soupe de viande de porc hachée (environ 30 grammes)
Quelques morceaux de porc maigre
Quelques tranches de fishcake
2 champignons shiitake (compotes si vous avez), coupé en tranches
fishballs frais (soit 3 pour chaque personne)
Garnir
1 feuille de laitue chinoise (je n'avais pas, j'utiliser xiao bai chye à la place)
3 morceaux de poisson croustillants sirène
méthode
Étape 1. Dans un bol, mettre toute la sauce d'assaisonnement et de les mélanger bien
Étape 2. Faites bouillir une casserole d'eau
Blanchir le porc haché, porc maigre, fishcake et fishball
Placez-les dans le bol de service
Étape 3.
Blanchir le pok mee pendant environ 2 minutes et placez-les dans le bol de service.
Bien mélanger et garnir avec de la laitue chinoise et le poisson croustillant.
Le tour est joué, vous avez le meilleur bak chor mee.
Obtenez des conseils de cette vidéo de 3 minutes sur la façon de faire votre propre bak chor mee
Profitez de cette vidéo de 5 minutes. Ah Guan Mee Pok Tah a coquilles Saint-Jacques et écrevisses.
Une belle vidéo sur la façon de faire mee bak Chor pour le village.