Recette rapide Soupe à l'oignon, Kitchn
soupe à l'oignon français est l'un de mes plats préférés; il y a quelque chose au sujet du fromage gluant traîner des cuillerées de bouillon d'oignon riche, juste suintant confort délicieux hiver.
Heureusement, soupe à l'oignon est un des petits plats les plus faciles à préparer. Et vous n'avez pas besoin très beaucoup de choses du tout. Soupe à l'oignon est née des contraintes des pauvres qui font faire avec ce qu'ils avaient, et pourtant ses récompenses simples de préparation avec un goût riche bien au-delà de la somme de ses parties. Tout ce que vous avez vraiment besoin est un oignon, un peu de beurre et le bouillon, un peu de vin si vous avez - ou de l'eau si vous ne le faites pas - et le sel et le poivre. Bien sûr, il peut être imagina un peu plus, mais ce sont les bases.
fait environ 3 tasses
1 oignon moyen
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de farine
bouillon 2 tasses - boeuf est meilleur, mais le poulet ou de légumes fera
1 tasse de vin blanc - ou de l'eau
Sel et poivre au goût
Parmesan ou gruyère râpé
Peler et finement l'oignon tranche en demi-lunes. Trancher ces nouveau dans la moitié. Faire chauffer le beurre à feu moyen, puis ajoutez les oignons. Remuer et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés et doux - environ 6 ou 7 minutes. Ne les laissez pas trop sombre ou la soupe sera amère.
Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce que les oignons soient recouverts. Ajouter le bouillon et le vin et porter à ébullition. Baisser le feu à feu doux et couvrir la soupe. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes environ, soulevant le couvercle à la fin de la laisser réduire un peu. Le goût et la saison. Servir avec du fromage frais râpé et du bon pain.