Recettes de saumon fumé, Martha Stewart
Pour donner du saumon fumé sa saveur unique et la texture, il est d'abord guéri avec du sel, du sucre, et parfois des épices, puis chaud ou à froid fumé. saumon fumé à froid a une texture douce et saveur de beurre, tandis que la variété fumé à chaud est plus ferme et dense. Savour saumon fumé pour le brunch avec du fromage à la crème et bagels ou jumelé avec des oeufs; dans toutes sortes de creux, canapes, et autres amuse-gueules; ou dans des salades, des sandwichs ou des pâtes.
saumon fumé se mêle aux câpres, oignon rouge et raifort dans cette trempette au fromage à la crème. Ajoutez de la couleur avec une pincée de persil haché et servir avec des croustilles de bagel.
Photographie: Lisa Hubbard
sauce à la crème de vin blanc adoucit le bord salé de saumon fumé dans ce délicieux plat de pâtes.
Beurré saumon fumé et endive croustillant, amer sont une combinaison gagnante dans ces sandwichs thé délicats. La propagation du fromage ciboule crème peut être préparé quelques jours à l'avance.
Une lumière, salade croquante de bulbe de fenouil en fines tranches et le zeste de citron est le complément parfait au saumon fumé de beurre. En plus du fenouil, vous pouvez utiliser le concombre et le céleri dans cette salade.
Donnez une salade classique Cobb une tournure inattendue en remplaçant le poulet avec du saumon fumé. Bacon, l'avocat, les œufs cuits dur, et un pansement à l'aneth babeurre se complètent avec brio le poisson salé.