Riz À L'ENVERS (Makloubeh)
Temps de préparation: 30 minutes de temps de cuisson: 1 heure 30 minutes Durée totale: 2 heures
Ingrédients
- 1 grosse aubergine
- 2 c. sel
- 2 tasses de chou-fleur
- spray d'huile d'olive
- [1/2] lb agneau haché
- 1 oignon jaune moyen. haché finement
- 4 TB. huile d'olive extra vierge
- 1 [1/2] tasses de riz à grains longs. rincé
- 1 c. sept épices
- [1/2] c. cannelle moulue
- [1/2] c. muscade moulue
- [1/2] c. cardamome moulue
- 4 tasses d'eau
- [1/3] tasse de noix de pin
- [1/3] amandes tranchées tasse
- [1/4] tasse de persil italien. haché
instructions
Préchauffer le four à 450Ã⠀ šÃ,ºF. Huiler légèrement une plaque à pâtisserie avec un jet d'huile d'olive.
Couper les aubergines en [1/4] tranches -inch, saupoudrer de [1/2] à thé de sel, et laisser égoutter dans une passoire pendant 20 minutes. Pat sec.
Étaler fleurettes d'aubergine et chou-fleur sur la plaque à pâtisserie, enduire légèrement avec un jet d'huile d'olive et cuire au four pendant 20 minutes. Mettre de côté.
Dans une poêle à feu moyen, agneau brun pendant 5 minutes, brisant des morceaux avec une cuillère en bois.
Ajouter l'oignon jaune et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, et laisser cuire pendant 5 minutes.
agneau de transfert et les oignons dans un grand bol et incorporer le riz à grains longs, sept épices, la cannelle, la muscade, la cardamome, et le reste 1 [1/2] cuillères à café de sel.
Dans un grand pot 3-quart, ajouter une couche d'aubergine, [1/2] de mélange de riz, [1/2] de chou-fleur, une autre couche de l'aubergine, le reste du mélange de riz, et une couche finale de chou-fleur. Verser lentement dans l'eau, couvrir et cuire à feu doux pendant 40 minutes. Laisser reposer le riz pendant 15 minutes après la cuisson.
Dans une petite casserole à feu doux, chauffer le reste de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge. Ajouter les noix de pin et d'amandes, et du pain grillé pendant 3 minutes. Retirer du feu.
Placez délicatement une plaque sur le pot de riz, et retournez soigneusement sur le pot. Donnez le pot quelques robinets et un peu trémousser, et soulevez lentement le pot.
Distribuez les amandes grillées autour de la plaque, saupoudrer de persil italien au-dessus du riz, et servir chaud.
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Ingrédients
- 1 grosse aubergine
- 2 c. sel
- 2 tasses de chou-fleur
- spray d'huile d'olive
- [1/2] lb agneau haché
- 1 oignon jaune moyen, finement haché
- 4 TB. huile d'olive extra vierge
- 1 [1/2] tasses de riz à grains longs, rincé
- 1 c. sept épices
- [1/2] c. cannelle moulue
- [1/2] c. muscade moulue
- [1/2] c. cardamome moulue
- 4 tasses d'eau
- [1/3] tasse de noix de pin
- [1/3] amandes tranchées tasse
- [1/4] tasse de persil italien, haché
instructions
Préchauffer le four à 450Ã⠀ šÃ,ºF. Huiler légèrement une plaque à pâtisserie avec un jet d'huile d'olive.
Couper les aubergines en [1/4] tranches -inch, saupoudrer de [1/2] à thé de sel, et laisser égoutter dans une passoire pendant 20 minutes. Pat sec.
Étaler fleurettes d'aubergine et chou-fleur sur la plaque à pâtisserie, enduire légèrement avec un jet d'huile d'olive et cuire au four pendant 20 minutes. Mettre de côté.
Dans une poêle à feu moyen, agneau brun pendant 5 minutes, brisant des morceaux avec une cuillère en bois.
Ajouter l'oignon jaune et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, et laisser cuire pendant 5 minutes.
agneau de transfert et les oignons dans un grand bol et incorporer le riz à grains longs, sept épices, la cannelle, la muscade, la cardamome, et le reste 1 [1/2] cuillères à café de sel.
Dans un grand pot 3-quart, ajouter une couche d'aubergine, [1/2] de mélange de riz, [1/2] de chou-fleur, une autre couche de l'aubergine, le reste du mélange de riz, et une couche finale de chou-fleur. Verser lentement dans l'eau, couvrir et cuire à feu doux pendant 40 minutes. Laisser reposer le riz pendant 15 minutes après la cuisson.
Dans une petite casserole à feu doux, chauffer le reste de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge. Ajouter les noix de pin et d'amandes, et du pain grillé pendant 3 minutes. Retirer du feu.
Placez délicatement une plaque sur le pot de riz, et retournez soigneusement sur le pot. Donnez le pot quelques robinets et un peu trémousser, et soulevez lentement le pot.
Distribuez les amandes grillées autour de la plaque, saupoudrer de persil italien au-dessus du riz, et servir chaud.