Chou-fleur frit - riz - Once Upon un chef
Comme pour tout sauté rapide, il est important d'avoir tous vos ingrédients prepped avant de commencer la cuisson.
Commencez par chauffer quelques cuillères à café d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les oeufs et une pincée de sel et laisser cuire à feu moyen jusqu'à brouillée.
Mettre les oeufs de côté, puis faire revenir les oignons verts, le gingembre et l'ail dans l'huile jusqu'à tendreté.
Ajouter le chou-fleur râpé, la sauce de soja, flocons de piment rouge, le sucre et le sel. Cuire, en brassant souvent, pendant environ 3 minutes.
Ajouter les petits pois et les carottes et poursuivre la cuisson jusqu'à le chou-fleur « riz » est croquants et les légumes sont chauffés à travers, quelques minutes.
Incorporer le vinaigre de riz, l'huile de sésame, oignons verts vert foncé, les noix (le cas échéant), et des œufs brouillés.
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud et amusez-vous!
Temps total: 30 minutes
Ingrédients
- Huile végétale
- 2 gros œufs, battus
- Sel
- 1 tasse d'oignons verts hachés, la lumière et les parties vertes séparées (vous aurez besoin 5-6 oignons verts)
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais finement haché
- Un chou-fleur de tête 2-lb (ou 2 livres prêts à cuire » chou-fleur)
- 4-5 cuillères à soupe de sauce de soja (utilisation sans gluten si nécessaire)
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- sucre 1 cuillère à café de
- 1 tasse de petits pois et carottes congelés
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café d'huile de sésame asiatique
- 1/4 tasse de noix de cajou hachées ou des arachides (facultatif)
Instructions
- Râper le chou-fleur dans un robot culinaire muni du disque à râper. En variante, grille sur les grands trous de la boîte ou de la râpe à main. Mettre de côté. (Ignorez cette étape si vous utilisez « prêt à cuire » riz de chou-fleur.)
- Chauffer 2 cuillères à café d'huile végétale dans une grande (10 ou 12 pouces) poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les oeufs et une pincée de sel et mélanger jusqu'à ce que les œufs soient cuits. Transfert à une petite assiette et mettre de côté. Essuyez la poêle propre.
- Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle et à feu moyen. Ajouter les oignons verts la lumière, l'ail et le gingembre et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils ramollissent mais pas bruni, 3 à 4 minutes. Ajouter le chou-fleur râpé, 4 cuillères à soupe de sauce de soja, flocons de piment rouge, le sucre et 1/4 cuillère à café de sel. Cuire, en brassant souvent, pendant environ 3 minutes. Ajouter les petits pois et les carottes et poursuivre la cuisson jusqu'à le chou-fleur « riz » est croquants et les légumes sont chauffés à travers, quelques minutes. Incorporer le vinaigre de riz, l'huile de sésame, oignons verts vert foncé, les noix (le cas échéant) et les œufs. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement (ajouter la cuillère à soupe restante de la sauce de soja si nécessaire). Servir chaud.
Information nutritionnelle
Quand je dit à mon mari que je faisais cela pour le dîner, il fit une grimace. Mais après son troisième aider Je savais que je devais un gagnant. Je l'ai fait l'erreur de ne pas utiliser l'accessoire râpe sur mon robot culinaire il était donc plus comme frit « couscous » plutôt que du riz frit, mais toujours très savoureux. J'ai ajouté laissé sur le poulet grillé pour en faire un repas complet. Sans aucun doute sera d'ajouter ceci à nos repas les soirs de semaine.
Un tube. Ma famille avait aucune idée qu'il était le chou-fleur !!