Riz Parfait Bière

RIZ DE BIÈRE PARFAIT

Rendement: 3 tasses cuites

riz 1 tasse (grain long, ou brun est le meilleur)
1 petite carotte, coupé en dés
2 élastiques (vert) oignons hachés
Une pièce kombu
1/2 c. Safran des Indes
1 c. sel casher (Omettre si vous utilisez stock commercial, la plupart des marques sont fortement salé.)
6 oz Budweiser
6 oz stock (légumes, poulet)
6 oz d'eau douce
1 c. huile végétale
grossièrement poivre noir concassé

carotte dés. Mettre de côté.
hacher finement une oignon.
Nettoyer le riz sous l'eau froide. Drainer.
Mélanger l'eau, la bière, le bouillon, le sel et le curcuma. Bien mélanger. Mettre de côté.

Ajouter le mélange liquide et la carotte coupée en dés au riz. Faire bouillir.

Retirer immédiatement du feu, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes.

Retour à très faible chaleur (gaz) ou faible med (électrique).

Laisser mijoter pendant 25 minutes. Ne pas enlever le couvercle.

Retirer du feu. Ajouter l'oignon haché printemps. Gardez à couvert pendant 10 minutes.

Retirer la pièce kombu et jeter.

Ajouter grossièrement poivre noir concassé au goût. Fluff et servir.

Évitez une bière houblonnée. Le houblon réduira à une amertume désagréable. De même, éviter un gros ou assez bière ou bière blonde sombre. Le rôti foncera le plat et ajouter l'amertume. Si vous connaissez vos styles de bière, vous pouvez également utiliser un Dortmunder Export Lager, ou similaire moins houblonnée plus léger et bière blonde ou hued bière aromatisée.
En cas d'utilisation de soupe commerciale, omettez le sel. stock commercial est déjà élevé en sodium. (Pourquoi ne pas faire votre propre stock?)
Kombu est comestible laminaires. Il ajoute un caractère savoureux au riz, ce que l'umami d'appel japonais.