roi Gâteau
Rendement: Rendement 1 gâteau
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Ingrédients
Pour le gâteau:
- 1 (1/4-oz) paquet de levure sèche active
- 1/4 tasse de lait chaud (105 ° F-115 ° F ou chaud au toucher)
- Une coupe plus 6 Tbs. farine de pain supplémentaire pour le laminage en plus
- 1 cuillère à soupe. mon chéri
- 3/4 tasse de farine de gâteau
- 2 gros œufs
- 1 grand jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe. sucre en poudre
- 1/2 cannelle tsp.ground
- 1/2 c. extrait de vanille pur
- 1/4 c. extrait d'amande
- 1 c. sel de table
- 5 Tbs. beurre non salé, à la température ambiante
- 1 figurine bébé plastique (se cacher dans le gâteau), en option
Pour le lavage des oeufs:
- 2 tasses de sucre à glacer, tamisé
- 2 cuillères à soupe. sirop de maïs léger
- 3 Tbs. Lait
- 1/4 c. extrait de vanille pur
- 3 tasses de sucre granulé
- colorant alimentaire vert
- Or ou colorant alimentaire jaune
- colorant alimentaire violet ou rouge et bleu
Préparation
Pour le gâteau:
- Fouetter la levure avec le lait chaud dans le bol d'un batteur sur pied jusqu'à dissolution. Ajouter 6 cuillères à soupe de farine de pain et le miel et, en utilisant la connexion de palette, mélanger à basse vitesse jusqu'à consistance lisse assez (il y aura encore quelques morceaux), 30 secondes à 1 minute, en grattant le fond et les côtés du bol si nécessaire . Couvrir d'une pellicule plastique et laisser doubler en volume, environ 20 minutes.
- Une fois que la pâte a doublé, ajouter 3/4 tasse de farine de pain restante, la farine de gâteau, les œufs, le jaune d'oeuf, le sucre, la cannelle, la vanille et des extraits d'amande et le sel. Mélanger à basse vitesse jusqu'à homogénéité, puis passer à un crochet de la pâte, augmenter la vitesse à moyenne et battre jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes. Augmenter la vitesse moyenne-élevée et commencer à ajouter 4 cuillères à soupe. du beurre 1 cuillère à soupe. à la fois, en mélangeant bien entre les additions. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule mou (il roulera le crochet de pâte, soit collante, et non gifler le fond du bol, mais il ne faut généralement ensemble dans une masse lâche), 2 à 3 minutes. Si la pâte ne vient pas ensemble, continuer à pétrir tout en ajoutant jusqu'à 1/4 tasse de farine de pain réservé, jusqu'à ce qu'il fait.
- Graisser un grand bol avec 1/2 cuillère à soupe. du reste du beurre et la pâte dans le bol, retournant dans le bol pour enrober de beurre. Couvrir le bol d'une pellicule plastique ou une serviette de cuisine humide et placez le bol dans un endroit sans courant d'air jusqu'à ce que la pâte a doublé de taille, environ 1 heure.
- Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin et graisser le papier parchemin avec le reste du beurre. la farine Généreusement votre surface de travail en utilisant la 1/4 tasse restante de la farine de pain (si vous avez utilisé la farine de pain dans la pâte, la poussière de votre surface de travail avec de la farine de pain). Tournez la pâte sur la surface de travail et saupoudrer le dessus avec un peu de farine. Utilisez vos mains pour presser et aplatir dans un rectangle. L'utilisation d'un rouleau à pâtisserie, rouler la pâte en un 1/4-bande pouce d'épaisseur qui est d'environ 24 pouces de long par environ 6 pouces de large. En commençant par un des côtés longs, rouler la pâte sur elle-même, ce qui rend une longue longueur mince en forme de baguette. Pincer le bord du corps de la pâte à joint, tourner la pâte de sorte qu'il se trouve à l'horizontale sur la surface de travail, et rouler doucement sur la surface de travail pour égaliser des renflements et de créer un peu cohérente 1-1 / 2-pouces- large corde. Amener les deux extrémités de la pâte ensemble et de les pincer dans l'autre pour sceller. Transférer délicatement l'ovale de pâte ou d'un cercle à la casserole de feuille préparée. Couvrir avec un morceau de pellicule plastique ou une serviette de cuisine humide et situé dans un endroit chaud et sec pour augmenter jusqu'à ce que doublé, à environ 1 heure.
- Chauffer le four à 375 ° F. Pour le lavage des oeufs, fouetter l'œuf et le lait dans un petit bol. Badigeonner le lavage des œufs sur le dessus et les côtés de la pâte et cuire le gâteau au roi jusqu'à ce que doré et cuit, 25 à 30 minutes. Immédiatement après le retrait du gâteau du four, faire une petite fente dans le fond du gâteau et insérer la figurine bébé (le cas échéant). Situé sur une grille et laisser refroidir complètement.
Pour le glaçage:
- Pendant que le gâteau refroidit, faire le glaçage. Fouetter le sucre à glacer, le sirop de maïs, le lait et la vanille dans le bol d'un batteur à basse vitesse jusqu'à consistance lisse et complètement incorporée. Couvrir le bol avec une serviette de cuisine humide jusqu'à ce que vous êtes prêt à glacer le gâteau.
Vous pouvez stocker le gâteau dans une boîte à gâteau ou sur une plaque de cuisson placée dans un sac en plastique (sacs poubelles non parfumées fonctionnent bien) jusqu'à 2 jours.