Salade de brocoli aux pommes séchées au soleil, canneberges et noix de pécan Recette
Ingrédients
Salade de brocoli: eau et la glace 2 têtes brocoli coupé en petits bouquets (5 tasses) 2 pommes pelées grandes, évidées et coupées en cubes 1/2 pouces 1 tasse de pommes séchées au soleil hachées 1/2 tasse de canneberges séchées 3/4 tasse grillées pécan moitiés de jus de citron 1/2, en option Crème beurre d'amande vinaigrette: 1/4 tasse d'amandes, noix de cajou ou lisse beurre d'arachide 1/4 tasse d'eau chaude 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge 1 cuillère à soupe de sauce de soja à faible sodium 2 à soupe de jus de citron frais pincée de poivre de Cayenne
Instructions
- Pour la salade: Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Pendant ce temps, remplir un grand bol avec de la glace et de l'eau; mettre de côté. Ajouter les fleurettes de brocoli à l'eau bouillante et laisser cuire environ 30 secondes jusqu'à ce qu'elles deviennent vert vif; ils seront encore très nettes.
- égoutter immédiatement et mettre le brocoli dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égoutter le brocoli et le placer dans le bol. Ajouter les pommes, les canneberges et le jus de citron, si vous utilisez pour garder les pommes de brunir.
- Pour la vinaigrette: Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et bien mélanger avec un mélangeur à fouet ou immersion jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Bien mélanger le mélange dressing et de brocoli. Sers immédiatement.
NOTE: Pour les noix de pain grillé, placez-les sur une plaque de cuisson dans un four 375F 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et aromatiques.
Valeur nutritive par portion *
- 391 calories
- 21g Fat
- Gras saturés 3g
- 0 mg de cholestérol
- 335mg de sodium
- glucides 50 g
- 8G Fibre
- Sugars 34g
- protéines 7g
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