Salsa Verde enchiladas
Rendement: 2 cocottes
Ingrédients
- 2 poulets de rôtisserie
- 2 pot doux salsa verde
- 6 oignons verts
- ¼ c. jus de lime frais
- ½ c. feuilles de coriandre fraîche
- 16 (6 pouces) tortillas de maïs
- 1 récipient de crème sure faible en gras
- ½ c. bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
- 1 paquet réduite en matières grasses (2%) déchiqueté mélange de fromage mexicain
instructions
- Retirer la viande de poulet et déchiqueter grossièrement; placer dans un bol moyen (vous aurez besoin de 5 1/2 tasses, réserver une supplémentaire pour un autre jour). Jeter la peau et les os. Incorporer verde salsa 1/2 tasse en poulet pour enrober.
- Préchauffer le four à 350 degrés F. graissage deux 13" par 9" de verre ou de plats de cuisson en céramique; mettre de côté. Dans une poêle de 12 pouces, salsa verde chauffer le reste de, oignons verts et le jus de lime à ébullition à feu moyen-élevé. Faire bouillir 2 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer 2 cuillères à soupe de coriandre; garder au chaud à feu très doux.
- Avec une pince, placer une tortilla en salsa verde mélange; 10 secondes chauffer. Placez la tortilla sur du papier ciré; supérieure à environ 1/3 de tasse mélange-poulet déchiqueté. Rouler la tortilla et place, côté couture vers le bas, dans un plat de cuisson préparé. Répéter l'opération avec les tortillas restantes et le mélange de poulet, agencer 8 tortillas dans chaque plat.
- Incorporer la crème aigre et le bouillon restant en salsa verde mélange dans la poêle; une cuillère sur tortillas. Couvrir un plat allant au four avec du papier et cuire au four 15 minutes. Retirer le papier aluminium; saupoudrer 1 tasse de fromage et une cuillère à soupe de coriandre. Faire cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Pendant ce temps, saupoudrer le reste du fromage et de coriandre fraîche sur la deuxième casserole et préparer le gel (voir Dégel et Réchauffage Conseils).
Conseils techniques
Pour réchauffer après décongélation:
Four classique: Chaleur, lâchement recouvert, à 350 ° F 45 minutes; découvrir et de la chaleur 10 à 15 minutes plus.
Four micro-ondes: Non recommandé; plat de cuisson ne tient pas.
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