Sambar Recette en poudre - Faire Sambar Masala Podi à la maison
poudre de Sambar est une poudre d'épices grossière de style indien sud savoureux texture, préparé par broyage divers types d'épices indiennes de base comme les graines de coriandre, graines de cumin, graines de moutarde, poivre noir, piments rouges secs, graines de fenugrec, cannelle, noix de coco sèche etc. avec Chana dal. En Inde du Sud, il est ajouté aux légumes et lentilles tout en préparant les différents types de sambars pour rehausser la saveur.
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
1 tasse de graines de coriandre
2 chaînes de feuilles de cari
1/4 tasse Chana Dal
1 cuillère à café de graines de fenugrec
1 cuillère à café Graines de moutarde
2 cuillères à soupe graines de cumin
2 cuillères à café de poivre noir
3-4 morceaux de cannelle
1 tasse de piments rouges secs
4 cuillères à soupe de noix de coco râpée sec
1 cuillère à café de poudre de curcuma
Prenez tous les ingrédients dans des bols individuels ou une grande assiette.
graines de coriandre rôties et les feuilles de curry dans une casserole (kadai) sur feu doux jusqu'à ce que nous odeur agréable arôme ou de graines de coriandre tourner légèrement brun clair. les transférer sur une plaque.
Rôti Chana dal dans la même poêle jusqu'à ce qu'il devienne brun légèrement la lumière. Transfert à la même plaque.
Ajouter les graines de moutarde et les graines de fenugrec à la même poêle et les faire rôtir jusqu'à ce qu'ils deviennent un peu sombre en couleur ou odeur nous un arôme agréable. Transfert à la même plaque.
graines de cumin rôties, de poivre noir et de cannelle dans la même poêle pendant 30-40 secondes et transfert à la même plaque.
Rôti sec froid rouge pendant 20-30 secondes et transfert à la même plaque.
Rôti noix de coco râpée sec jusqu'à brun clair et transfert à la même plaque.
Laisser refroidir à la température ambiante pendant 7-8 minutes et le transfert à un pot de broyeur. Ajouter la poudre de curcuma et les broyer dans un mélangeur ou un broyeur jusqu'à ce que la texture légèrement grossière.
Vous pouvez le stocker dans un contenant hermétique pendant 4-5 mois.