Sarciadong Bangus (Milkfish Sarciado), Panlasang Pinoy Recettes de viande
- 1 ½ kilo dimensions moyennes bangus ou milkfish (environ 2 unités)
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 pcs oignons moyennes, hachées
- 4 tomates moyennes, hachées
- 4 pcs oeufs battus
- 1 c. sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 c. assaisonnement granulé (par exemple sarap magique)
- ¾ tasse d'eau
- huile de cuisson pour la friture et faire sauter
- sel gemme pour assaisonner la bangus
Comment faire cuire Sarciadong Bangus:
- Nettoyez le bangus en enlevant branchies, échelle et les entrailles et couper chaque bangus en 5 pièces.
- Se laver pour éliminer le sang et les écailles puis saupoudrez de sel gemme et enduire le fond bangus.
- Faire chauffer une poêle avec de l'huile de cuisson et faites frire le bangus de jusqu'à coloration dorée croustillante. Égoutter et mettre de côté.
- Dans un wok ou une grande casserole, faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce que parfumé et ajouter les tomates.
- Faire cuire en remuant pendant environ 1 minute puis versez l'eau et laisser mijoter pendant 3 minutes.
- Ajouter plus d'eau si elle se dessèche trop vite.
- Verser les oeufs battus et mélanger lentement pour éviter les oeufs de se former dans un grand bouquet.
- Assaisonner de sel, de la magie et le poivre sarap.
- Ensuite, placez les bangus frites sur le mélange d'œufs et remuer jusqu'à ce que les poissons sont bien enrobés avec le mélange. Servir chaud.
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Publié par Manny
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