Sarciadong ISDA avec Ampalaya et Tausi
1 taille moyenne jaune brème fin ou tout autre poisson à chair blanche similaire.
1 petite taille ampalaya, épépiné, coupé en tranches en croix
2-3 gousses d'ail haché
1 grosse tomate de taille, haché
Une taille moyenne oignon haché
2-3 oeufs battus
2-3 c. tausi, haricots noirs fermentés, rincés, égouttés
2-3 tiges de persil, hachés grossièrement
sel
huile de cuisson
Retirer les échelles, nettoyer et enlever les ouïes et les entrailles du poisson. Laver soigneusement rincer et égoutter. Faire quelques fente diagonale de chaque côté du poisson. Dash et frotter comprenant des cavités avec du sel au goût. La chaleur généreuse quantité d'huile dans une poêle à frire, quand il commence à fumer le poisson pour faire frire environ 3 à 5 minutes de chaque côté. Le poisson doit être croustillant sur la peau et succulente à l'intérieur, ne pas trop faire frire. Lorsque vous avez terminé retirer de la poêle et égoutter l'excès d'huile sur les papiers de cuisine et de garder de côté.
Nettoyez la même poêle à frire et chauffer 2 à 3 c. huile de cuisson. Faire revenir l'ail, l'oignon et la tomate jusqu'à ce morceau. Ajouter à 1/2 à 3/4 tasse d'eau, porter à ébullition et laisser mijoter environ une minute. Ajouter au tausi et ampalaya et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes. Placez le poisson sur le dessus et le persil.
Laisser mijoter et écopage une partie du liquide sur le poisson pendant 1 à 2 minutes. Assaisonnez avec du sel au goût. Maintenant, ajoutez dans l'œuf battu et continuer à cuire jusqu'à ce que l'œuf intact commencer à se solidifier puis remuer pour briser l'œuf et évider une partie de la sauce sur le poisson pendant une minute. Servir chaud avec du riz.
