Sassafras maison Root Beer Recette
Une recette de bière de racine maison faite avec les racines des plantes de sassafras, des épices et de la mélasse. Version non fermenté.
Photographie Crédit: Elise Bauer
Avant d'entrer dans les détails sur la façon d'identifier la plante et la façon de faire de la bière racine, un avertissement est en ordre. L'ingrédient clé dans sassafras est safrole. que la FDA a interdit pour un usage commercial dans les aliments au début des années 60 parce que les études ont constaté que les rats nourris avec d'énormes quantités de la substance ou le cancer développé des lésions hépatiques.
Mais voilà le hic. Selon un organisme gouvernemental qui extrapole l'exposition humaine nécessaire en fonction des substances cancérigènes chez les rongeurs (voir les liens ci-dessous la recette), si vous avez bu une bière racine sassafras un jour, vous auriez encore beaucoup moins de risques cancérigènes que si vous avez bu de la bière ou du vin.
Vous devez boire beaucoup de ce genre de choses sur une longue période de temps pour qu'il y ait un problème, et à ces montants, le sucre dans beaucoup de bière racine serait probablement beaucoup plus toxiques pour vous que le safrole. Alors rappelez-vous les conseils de ma mère, « toutes choses avec modération ». Avertissement sur.
La plante pousse sassafras être un petit arbre touffu, qui aime l'ombre sous la voûte des grands arbres. Nous avons trouvé nos usines de sassafras juste au bord de l'arrière-cour où il a rencontré une zone boisée. Vous pouvez généralement trouver trois formes de feuilles sur la plante, feuilles simples ovales-ish, feuilles en forme de mitaine, et les feuilles avec trois lobes.
Les plantes ne ressemblent à des arbres jeunes de chêne, mais la principale différence est dans les feuilles. Vous trouverez deux ou trois différentes formes de feuilles qui poussent sur un sassafras. Les plantes ont tendance à croître en touffes. Recherchez les plants quelques pieds de haut. Ils seront les plus faciles à tirer et leurs racines les plus faciles à couper.
Une fois tiré, rincer la saleté, envelopper les racines dans une serviette en papier et stocker dans un sac en plastique dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à faire votre bière racine. Si vous avez des doutes quant à savoir si oui ou non vous avez cueillies sassafras, juste casser une tige et sentir, ou sentir les racines. Ils sentent comme la bière racine.
Notre version est beaucoup plus simple. Il suffit de faire bouillir les racines avec des épices et de la mélasse, souche, ajouter le sucre, et stocker sous forme de sirop. Mélanger le sirop avec l'eau de soude pour faire de la bière racine.
- FB-D Odell Smalley
I a morceau de Sassafras racine qui est plus de 40 ans que je hérité de ma grand-mère. Je me rappelle les rend rootbeer quand j'étais très jeune. Mais je n'ai pas la moindre idée de quelle recette. Cette racine encore à ce jour peut remplir la salle avec le plus grand Oder rootbeer de tous.
Y at-il une différence notable dans le goût dans les racines de sassafras vs feuilles de sassafras? sassafras domestique fichier » poudre de feuilles est très facile à trouver et je voudrais l'utiliser dans une recette de bière racine que je prévois de carbonate naturellement avec de la levure. Je vous remercie.
Après avoir lu la recherche actuelle, je me sentais complètement sûr de faire ma propre bière de racine (semblable à la vôtre, moins l'anis). Je dois dire que je l'ai aimé! Les gens ne devraient pas être inquiet au sujet Sassafras. L'une des grandes incitations pour l'interdire est Safrole est un précurseur pour d'autres médicaments contrôlés, ils ne veulent pas que les gens ont (même raison réelle Sudafed est difficile d'obtenir ces jours-ci). Personne ne devrait être inquiet! Profitez de votre Rootbeer et Sassafras thé, sans cancer!
Bien que j'aime sassafras, et écraser juste mes mains me ramène à l'été dans le Michigan, mais il est un cancérigène potentiel, et donc je vais profiter de l'aspect des feuilles et l'odeur quand on les écrase, mais je vais acheter mon thé dans l'épicerie ....
Merci pour cette rédiger! L'Internet a fait paraître presque effrayant d'essayer de faire de la bière racine de la recette originale. Se sentir encouragé après avoir vu ce que je devrais essayer!