Sattvaa germés horsegram SAARU - rustique et chaleureux pour vous faire tout et chaleureux
Oh, je l'aurais juré nous sommes entrés printemps officiellement quelques semaines. Les températures ne semblent pas être d'accord avec le calendrier bien :-). Après un merveilleux printemps, comme le temps, cette semaine se sent et chillier breezier. Mais ce que le diable, je ne me plains pas que j'adore les pluies et la verdure, il apporte. Voici comment le ciel avait l'air après une tempête rapide au début de cette après-midi.
Nous sommes revenus vendredi soir et vient d'être lazying en famille le week-end. Nous avons passé un bon voyage d'affaires, pas de contes liés de vol cette fois :-) et je suis à la maison sains et saufs. Nous avons raté la célébration Ugadi mercredi dernier, bien que DD - BH étaient tous les pourparlers avant mon départ sur la façon dont ils feront l'Pachadi Ugadi par eux-mêmes, il ne est pas arrivé :-). Mais DD fait que je suis une mangue verte hier soir quand nous sommes allés à l'épicerie et je commettront des (post Ugadi) Pachadi cette semaine. Voici vous souhaitant à tous une économie prospère, heureux, nouvelle année en bonne santé « Vijaya ». J'adore l'anneau de ce nom.
Amma soit fait cette version germé du SAARU - palya ou elle se mélangerait horsegram imbibé d'autres légumes secs et de faire un curry doux et Khara. J'aime les deux. Je vais vous montrer comment faire la palya douce et Khara un autre jour.
Le SAARU Kannadiga a de nombreux avatars. Certains ont des lentilles et utiliser une poudre pré-préparée (SAARU Pudi), certains sont faits avec seulement des tomates et quelques spéciales comme celle-ci et l'bassaru sont préparés avec des rôtis frais et la terre masala. Germée horsegram SAARU est pas la SAARU habituelle, la consistance est beaucoup plus épaisse qu'une SAARU régulière, il est presque comme un ragoût. Il est également unique en saveur et le goût qu'il utilise fraîchement torréfié et moulu masala. L'un des amma de mon ami fait avec une surdose d'ail qu'ils savourent, mais je compense généralement cette saveur avec des oignons et des graines de coriandre rôties. Ceci est plus épais que le SAARU régulière et peut donc être mangé juste par lui-même dans un bol :-), parfait pour un après-midi frisquet le déjeuner ou le dîner. Dans notre maison, nammamma toujours mis de côté une tasse ou deux des germes cuits pour la usali en plus de faire ce SAARU qui est un accompagnement merveilleux pour rotis ou peut être consommé comme collation l'après-midi.
Usali est un terme commun en kannada utilisé pour les currys semi-secs en soit avec des germes ou des légumineuses lisses - légumes secs. Si vous faites les jours de fête, il n'y aura pas des arômes d'oignon, mais sur d'autres jours il n'y avait aucune restriction et dépend de ce que vous croyez voir. Les points communs entre usali (qui est aussi appelé Sundal dans d'autres langues indiennes du Sud) et le Kannadiga palya par excellence est que le Palya est généralement que des légumes alors que usali est que les légumineuses, les dals et les légumineuses.
Vous devez planifier à l'avance pour ce plat comme la germination prend généralement 2-3 jours en fonction du temps.
Ingrédients: Palya
1 tasse germé horsegram
1/2 tasse d'oignon haché finement
1 Tblsp noix de coco râpée
Assaisonnement:
Une huile Tsp
1 moutarde Tsp
2 piments verts - fente verticale
4-5 feuilles de curry
1/8 Tsp asafoetida
1/2 sel Tsp (ajuster au goût)
Comment faites-vous palya de horsegram germé?
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole, ajouter la moutarde, fente piments verts et les feuilles de curry. Laissez pop moutarde.
- Ajouter asafoetida et le mélanger dans.
- Ajouter les oignons hachés (le cas échéant) et le sel. Remuer et continuer à cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent rose pâle et deviennent molles.
- Ajouter les choux, cuits tendues (1 tasse), le sel et la noix de coco râpée et bien mélanger.
- Laissez cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne un peu sec.
- Servir chaud avec le riz - SAARU ou comme collation par lui-même.
- Faire les choux de horsegram: Pick and kulthi propre si nécessaire. laver 2-3 fois dans l'eau courante et le faire tremper dans l'eau 3 fois durant la nuit ou 8-10 heures. Le lendemain matin, égoutter l'eau, mettre le gramme de cheval dans un tissu de fromage ou une serviette mince, envelopper bien et le garder dans un endroit chaud et sombre. Saupoudrer deux cuillères d'eau tous les 6 ou 7 heures que la serviette devient sèche. Ne pas ouvrir et jeter un coup d'œil :-) pour 24-30 heures. Si vos pousses ont une croissance accélérée, vous allez commencer à remarquer les moustaches essayant de pousser hors du tissu.
Mise à jour du poste pour envoyer ce vers Alimentation saine - cuisine avec l'événement Choux organisé par Roshni, a commencé par Priya.