sauce au chocolat de base
Retirer le bol de la chaleur et continuer à remuer jusqu'à ce que tous les masses fondues de chocolat. (Voir la pointe de micro-ondes.) Il y aura assez de chaleur résiduelle dans le bol pour le chocolat pour terminer la fusion. Cela garantit également que le chocolat ne surchauffe pas.
Servir la sauce au chocolat chaud ou transfert à un pot étanche à l'air propre et sec ou d'un récipient. Conserver au réfrigérateur pendant 3-4 semaines. Servir à la température ambiante ou chaude (voir les instructions de remise en température). Utiliser une cuillère métallique propre à chaque fois de retirer la sauce au chocolat à partir du récipient pour empêcher moule de formage.
voir méthode complète
- Végétarien
- sans oeuf
- poissons gratuitement
- Sans gluten
- arachides
- sésame libre
- sans fruits de mer
- sans soja
- noix libre
- Sans blé
pointe de micro-ondes. Placez la crème, le chocolat et le sucre dans un milieu résistant à la chaleur, un bol ou un pot micro-ondes. Chaleur, découvert, en remuant chaque minute sur Moyennement haute / 650watts / 70% pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que la sauce est lisse. Pour réchauffer: Placer la sauce au chocolat dans un petit bol résistant à la chaleur. Remplissez un grand bol résistant à la chaleur d'environ un quart avec de l'eau bouillante. Sit la petite cuvette à l'intérieur du bol et de la chaleur, en remuant la sauce souvent, pendant 1-2 minutes pour une seule partie (2), tbs 4 minutes pour la quantité totale ou jusqu'à ce que la sauce au chocolat est chauffé à travers. micro-ondes postcombustion: Placer la sauce dans un récipient à micro-ondes et chauffer une seule partie sur moyenne / 500 Watts / 50% pendant 20-40 secondes ou jusqu'à ce que bien chaud. Si réchauffant la quantité totale, cuire à feu moyen / 500 Watts / 50% pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que bien chaud. Accompagnements: Verser sur la glace; Verser sur les poires pochées; Utiliser comme sauce pour les fruits frais; Verser sur des crêpes et des fraises fraîches coupées en tranches.
sauce au chocolat piment. 3 piments frais diviser par deux birdseye rouge et dans la longueur une petite casserole avec la crème. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la crème est presque à ébullition. Retirer du feu et laisser reposer pendant 15 minutes pour permettre au piment d'infuser dans la crème. Passer au tamis et continuer à l'étape 1.
Rum - sauce au chocolat de raisin: Moissonneuse 50 g (1/4 tasse) de raisins secs, finement hachée, avec 2 cuillères à soupe de rhum foncé qui a été chauffé dans un petit bol. Laisser reposer pendant 10 minutes pour faire tremper. Incorporer la sauce au chocolat, à la fin de l'étape 3.
sauce Mocha. Ajouter 2 c grains de café espresso instantané avec la crème à l'étape 2.
Cointreau sauce au chocolat: Réduire la crème à 160ml (2/3 tasse). Remplacer le sucre brun avec sucre en poudre 60 g (1/4 tasse). Incorporer 2 cuillères à soupe de liqueur Cointreau à la fin de l'étape 3 (vous pouvez remplacer le Cointreau avec Frangelico, Crème de Menthe ou Sambuca).