Sauces utilisées dans les restaurants mexicains
Certaines personnes disent que les sauces vraiment faire des dîners mexicains spéciaux. Le choix d'un ENTR # 381; e est beaucoup plus facile quand vous savez ce que les noms espagnols des différentes sauces signifient et comment différentes sauces sur un goût menu du restaurant. Servi chaud ou froid, ils sont toujours épicés.
taupes mexicains
Mole (moh-LEH), un mot utilisé au Mexique, signifie « sauce ». Les taupes sont servis chauds (comme la température), et ont des degrés de spiciness. Ces taupes mexicains sont servis avec les viandes et le poulet:
mole negro (moh-lehneh-Groh) (grain de beauté noir) semble noir - naturellement! - et est fait avec tous les ingrédients torréfiés: le cacao, les piments, les amandes, les oignons, l'ail et du pain. Il peut être très épicée ou moins.
Mole colorado (moh-leh koh-Loh-rah-doh) (mole rouge) est rouge et est faite avec des piments. Il est épicé! La sauce est aussi appelée Coloradito (koh-Loh-rah-dee-toh).
Mole verde (moh-lehbvehr-deh) (vert mole) est faite avec des tomates vertes, piments verts (piments), et à la coriandre (cilantro) et semble vert. Il peut être très épicée ou légèrement chaude.
sauces froides pour assaisonnement
restaurants mexicains apportent également des sauces froides à la table pour ajouter plus de piquant à votre nourriture.
Pico de Gallo (Dehgah-lyoh pee-koh), qui se traduit par « le bec de coq, » est fait entièrement avec des légumes. Il est rouge, vert et blanc parce qu'elle est faite avec des tomates, des piments jalapeño, la coriandre (coriandre), et les oignons. Chaud!
Guacamole (gooah-kah-moh-LEH) a besoin d'aucune traduction. Il est la trempette à l'avocat, le piment (tchi-LEH) ou « piment » coriandre (coriandre), le citron et le sel. Il est parfois épicé.
Salsa verde (Sahl-sahbvehr-deh) est une sauce verte avec des tomates vertes, les piments et la coriandre. Chaud!
Salsa roja (Sahl-sahroh-Hah) est une sauce rouge faite avec des tomates rouges et piments. Chaud!