Sauté Egg Foo jeune avec sauce au jus Recette
Si vous avez apprécié foo oeuf jeunes dans les restaurants chinois, utiliser cette recette pour recréer le plat à la maison. Essentiellement une omelette en forme comme une crêpe, foo oeuf jeune est un hybride culturel d'un plat. Il est largement connu comme Américain d'origine chinoise, mais il est également servi dans les pays occidentaux comme la Grande-Bretagne ainsi qu'en Asie du Sud. Certainement pas traditionnellement chinois, foo oeuf jeunes a longtemps fait appel au palais américain. Il reste un excellent choix pour un petit week-end paresseux aux États-Unis.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 6 champignons frais
- 1/2 tasse de germes de haricot mungo
- 1/4 à 1/2 tasse déchiquetés chou Napa, le cas échéant
- 3 saucisses chinoises (Lop Cheong)
- 5 oeufs
- 1 c. sel
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 2 à 3 c. vin de riz chinois ou xérès sec
- 1/4 tasse d'oignon pelé et haché
- 2 oignons verts, hachés
- 3 c. canola, de maïs ou l'huile d'arachide
- la sauce de soja supplémentaire ou sel, au goût
- Sauce Egg Foo Young:
- 1/2 tasse bas bouillon de poulet de sodium
- 1 cuillère à soupe. sauce soya légère
- 1 cuillère à soupe. vin de riz chinois ou xérès sec
- Quelques gouttes d'huile de sésame
- Poivre noir fraîchement moulu ou blanc au goût, option
- 1 c. l'amidon de maïs dissous dans 4 c. eau
Comment le faire
- Pour faire des œufs foo jeunes sauce, porter le bouillon de poulet à ébullition à feu moyen. Incorporer la sauce de soja, le vin de riz (ou de xérès), l'huile de sésame et de poivre. Augmentez légèrement le feu et ajouter le mélange de fécule de maïs dans l'eau dissous, en remuant rapidement pour épaissir. Déplacer la casserole à un autre brûleur et garder au chaud sur feu doux tout en préparant des œufs foo jeunes.
- Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et couper en tranches. Rincer les germes de haricot mungo et déchiqueter le chou. Si vous le souhaitez, vous pouvez Blanchir les légumes afin qu'ils soient plus tendres - juste être sûr de les égoutter soigneusement. Hacher la saucisse sur la diagonale en morceaux 1/4-pouce
- Battre légèrement les oeufs avec le sel, le poivre noir fraîchement moulu et le vin de riz, ou de xérès.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire ou un wok à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'oignon et la saucisse. Faire sauter pendant deux minutes, puis retirez de la poêle. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer de la poêle.
- Ajouter la saucisse cuite, l'oignon et les champignons à l'œuf, ainsi que les autres légumes.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle. Lorsque l'huile est chaude, ajouter le mélange d'œufs. Faire cuire jusqu'à coloration dorée. Retournez ensuite et faire cuire l'autre côté. Servir chaud avec la sauce versée sur le dessus.
Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!