Saveur chocolats maison Imprégné
« Je ne l'ai jamais rencontré un chocolat ne me plaisait pas. »
Si vous êtes curieux de chocolat et où elle se situe sur un régime de guérison, j'ai écrit un article de la semaine dernière dans son histoire fouilla, la science, les avantages et les inconvénients. La recette de base d'aujourd'hui est faite avec de la poudre de cacao naturel. miel brut et de l'huile de noix de coco non raffinée. tous les aliments de guérison dans leur propre droit. Vous ne trouverez pas de lécithine de soja. sucre raffiné ou d'additifs artificiels ici.
L'ajout des saveurs est la partie amusante. Au cours de mes expériences, je découvre à peu près tout bon goût de chocolat. J'ai énuméré mes infusions préférées ci-dessous, mais ne hésitez pas à expérimenter avec d'autres saveurs, aussi.
- Lavande. 1/2 c. Fleurs de lavande séchée, ou 1-1 / 2 c. fleurs de lavande fraîche
- Orange. le zeste d'une orange (utiliser un couteau éplucheur de zeste de larges bandes)
- Menthe. 2 grandes feuilles de menthe fraîche
- Gingembre. 1 pouce morceau de gingembre, pelées et coupées en dés
- Plaine. ces chocolats goût aussi délicieux sans infusion de saveur
J'utilise ce moule en silicone en forme de coeur. et cette recette donne 3/4 tasse de chocolat fondu, qui est juste suffisante pour remplir le moule. Si vous ne disposez pas d'un moule de bonbons, vous pouvez doubler la recette et verser le chocolat sur une plaque à biscuits recouverte de silicone ou de parchemin. Je l'ai fait dans les deux sens et j'aime la texture meilleure des chocolats moulés, mais les deux méthodes de travail.
- Dans une petite casserole, faire fondre l'huile de noix de coco à feu doux.
- Ajouter l'infusion de saveur et retirer du feu. Couvrez la casserole et laisser infuser 30 minutes.
- Passer l'arôme de l'huile et le retour d'huile dans la casserole. Faire chauffer à nouveau l'huile à feu doux et ajouter la vanille et de miel. Bien mélanger.
- Ajouter le cacao et remuer jusqu'à ce qu'il se dissout. Éteindre le feu.
- Si vous utilisez un moule de bonbons flexible, placez-le sur une feuille de plaque ou un biscuit, pour la stabilité. Verser le chocolat dans une tasse à mesurer en verre, remuer à nouveau, puis versez dans votre moule de bonbons. Si vous ne disposez pas d'un moule de bonbons, versez le chocolat directement de la poêle sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin / silpat.
- Saupoudrer légèrement de sel de mer, et mettre au congélateur pendant 2 heures.
- Pop les chocolats du moule, ou si vous utilisez la méthode de plaque à biscuits, casser le chocolat en morceaux bouchées.
- Stockez vos chocolats dans un contenant hermétique au réfrigérateur. (Ils fondent à la température ambiante.)
Étant donné que le cacao est une graine, il est exclu au cours de la période d'élimination du protocole auto-immune paléo. Lorsque vous êtes prêt à réintroduire, des chocolats faits maison sont le plus sûr moyen, car le chocolat acheté en magasin contient souvent d'autres ingrédients (comme le soja, les produits laitiers et le sucre raffiné.) Cette recette est parfaite pour cette réintroduction. Si vous manquez le chocolat pendant la période d'élimination de l'AIP, essayez cette recette pour caroube Truffes de un écureuil dans la cuisine.
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