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Gujarati Khichdi Recette - Khichdi est un plat indien commun à base de riz et de lentilles. Son célèbre à travers l'Inde et des centaines de variations de ce plat est préparé dans toutes les régions de l'Inde. L'un de la variation est gujarati Khichdi. Gujarati Khichdi est considéré comme un aliment de confort, facile à digérer et nutritive. Pour les végétariens ce qui est considéré comme l'un des bonne source de protéines. Khichdi est facile à faire à la maison sans aucun tracas. Il suffit de faire pression cuire toutes les lentilles et le riz dans une cocotte. Sinon, nous pouvons ajouter des épices trempés / tadka au khichdi. Sans tadka ce khichdi est appelé Saadi Khichdi dans le Gujarat. Ici, j'ai trempé les épices dans le beurre clarifié (ghee), puis ajouté à Khichdi. Il donne des saveurs vraiment agréable de notre gujarati khichdi.
Khichdi est généralement servi avec un peu caillé / yaourt, Chaas (babeurre), conserves au vinaigre, papad (appalaum / papadum) et Kadhi. Checkout la recette gujarati Kadhi que je préparais ce khichdi. J'adore la combinaison de Kadhi et khichdi. Certaines personnes dans le Gujarat mangent aussi Khichdi avec du lait. Personnellement, je n'aime pas cette combinaison, mais mon père l'aime et ont toujours khichdi avec du lait # 128578;
Ce gujarati khichdi est une recette de cocotte-minute. Bien que vous pouvez faire bouillir gujarati Khichdi dans une casserole, mais il faudrait beaucoup de temps. Autocuiseur rendre la vie facile.
Cette recette de gujarati khichdi ne peut pas être consommée pendant jeûnes (Navaratri ou Ekadashi). Il y a encore une autre version de khichdi gujarati fabriqués à partir de Moriya (également connu sous le nom de millet de basse-cour indienne, Saro, vari etc.). Vérifiez Moriya recette khichdi (farali khichdi) qui est habituellement servi avec farali Kadhi (Vrat ki Kadhi).
Laissez-nous vérifier la recette de khichdi gujarati rapide et facile.
Recette pas à pas Gujarati Khichdi
Pour cette khichdi nous aurons besoin de riz et de lentilles: vert mungo dal (gramme vert), Chana dal (bengal gramme split), Toor dal (pois congo split). Rincer le riz et les lentilles sous l'eau courante et les laver à fond.
- Riz. 1/2 tasse
- Vert mungo dal (gramme vert). 1/4 tasse
- Chana dal (bengal gramme de split). 1/4 tasse
- Toor dal (pois cajan split). 1/4 tasse
Pour la trempe (tadka)
- beurre clarifié (ghee). 1 tsp
- Pétrole. 1 tsp
- Graines de cumin. 1 tsp
- Cannelle (dalchini). 1/2 pouces morceau
- feuilles de laurier (Tej Patta). 1 pièce
- Clou de girofle (Laung / Lavang). 2 pièces
- Poudre de curcuma (de haldi). 1 tsp
- Eau. 2 tasses
- Piment rouge sec. 1 pièce
- Asafoetida (hing): 1/4 c
- Sel: au goût
- Dans une cocotte-minute, chauffer une cuillère à café de beurre clarifié (ghee) et de l'huile.
- Ajouter les clous de girofle, la cannelle, la feuille de laurier, le piment rouge sec, graines de cumin, asafoetida et laisser le crépitement des graines.
- Maintenant, ajoutez le riz et les lentilles dans autocuiseur.
- Ajouter de l'eau, poudre de curcuma et le sel au goût. Bien mélanger le tout et la pression cuire les khichdi pendant 20 minutes à feu doux.
- Servir le khichdi chaud avec un peu de beurre clarifié (ghee) sur le dessus et avec Kadhi.