Savez-vous ce Gélatine est en
Attention: vous obtiendrez les détails sordides, et pour ceux d'entre vous qui veulent profiter de vos jigglers Jell-O, des coups et des moules de bretzel de fraises dans naiveté, cela pourrait ne pas être pour vous.
Qu'est-ce que Gélatine?
Gélatine vient de collagène, la protéine douce qui relie la peau, les os, les muscles et les tendons. Il est la substance qui, pour un pas si petite frais, obtient également pompée dans les visages pour réduire les rides. gonfler les lèvres, et donner essentiellement la peau le même rebond que, bien, Jell-O. Mais où le collagène qui finira par devenir la gélatine proviennent réellement? C'est là que ça devient un peu brut.
Comment Gélatine Fait?
Regard sur la nutrition Gélatine
Les aliments à Gélatine
substituts gélatine
Si vous aimez les aliments qui contiennent de la gélatine et sont maintenant dans un état de panique sur manger les oreilles de porc, ne vous inquiétez pas parce qu'il existe des alternatives à base de plantes comme l'agar-agar, la pectine, konjac et la gomme de guar qui fonctionnent tout aussi bien. Vraiment.
3/4 tasse de sucre
1 cuillère à soupe. farine de maïs
sucre de palme 1/4 tasse
eau 1 1/2 tasses
2 c. extrait de vanille
2 1/2 c. isolat protéique de soja
1/4 c. bicarbonate de soude
1/4 c. acide tartrique
1/4 c. sel de mer
1/8 c. À thé la gomme de guar
5 c. poudre agar-agar
6 c de l'eau froide
Noix de coco, poudre de cacao ou d'autres délicieuses garnitures
1. Vaporiser un moule à feuille avec de l'huile de noix de coco et à la poussière avec de la farine de tapioca.
2. Mélanger le sucre, la farine de maïs et de sucre de palme dans un bol moyen. Fouetter dans l'eau à feu vif, en remuant jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire à feu doux roulant pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter dans l'extrait de vanille. En même temps, tamiser vos ingrédients secs restants (sauf l'agar-agar) dans un bol de taille moyenne et ajouter au mélange de sucre.
3. Avec un batteur électrique, ajouter l'agar-agar dans quelques cuillères à soupe à la fois. Battre jusqu'à ce que tiède et augmenté en volume (devrait prendre environ 2 minutes) puis étaler sur votre moule préparé en feuille. Set pour raffermir au réfrigérateur pendant environ une heure.
5. Servir immédiatement.