Serbe viande Burek, Recettes par Paula
Dona me dit la recette est une fusion de plusieurs. Bien sûr, elle et Diane avait appris Burek de leur mère, Darinka. Mais, comme l'a dit Dona, « Au fil des ans, nous avons changé ici et là. Quelque part le long du chemin, je cesser d'utiliser la pomme de terre, trouvé des ingrédients qui me plaisaient sur des recettes de l'internet, et ainsi de suite. » Mère Darinka, après des années de regarder Diane faire Burek et en ajoutant son rappel constant
« Tu dois rouler tighly », ne lui a donné sceau d'approbation il y a quelques années. « Vous avez enfin appris, » dit-elle, « comment rouler le Burek » Eh bien, Diane me dit que mettre un grand sourire sur son visage.
Chaque fois que ses amis ont un parti, Diane n'a même pas de demander ce qu'ils veulent lui apporter
Burek, bien sûr.
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Placer le mélange de viande sur le bord long de phyllo préparé environ 2 pouces à partir du bord. Plier le bord long sur le mélange de viande puis plier les côtés. Passez votre Burek dans un rouleau assez serré, beurrer les côtés pliés, puis le bord long à la fin pour sceller la pâte. Diane utilise la serviette pour aider rouler le Burek. Son conseil: tenir la serviette raillerie, répartir vos mains aussi large que possible de manœuvrer et rouler bien la pâte.
Placez le rouleau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou une plaque à pâtisserie antiadhésive. Badigeonner de beurre supplémentaire sur le dessus du rouleau, et saupoudrer de chapelure et le fromage parmesan.
Répétez ce processus, ce qui rend les rouleaux Burek, jusqu'à ce que le mélange de viande est utilisée complètement.
Préchauffer votre four à 375 ° et cuire au four pendant 15 rouleaux Burek à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Trancher et servir. Les rendements 2-4 Burek rouleaux, selon l'épaisseur que vous faites vos rouleaux.
Remarque: Burek gèle magnifiquement par le gel flash. Placez les rouleaux non cuits sur une une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin et dans le congélateur. Une fois congelé, bien envelopper séparément chaque rouleau de papier parchemin ou une pellicule de plastique. Puis envelopper feuille sur le parchemin.
Placez les rouleaux emballés dans le congélateur. Lorsque vous êtes prêt à utiliser le Burek congelé, enlever autant de rouleaux au besoin du congélateur. Déballer et placer sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin. Laisser décongeler à température 10 minutes environ, tout en salle le four préchauffe à 375 °. Cuire 15 à 20 minutes comme ci-dessus, jusqu'à coloration dorée.
Prijatno! (Serbe pour « Bon Appétit », « Con Provecho », « Afiyet Olsun », « Appetito Buon »)
La quantité varie en fonction de l'épaisseur que vous faites vos rouleaux de Burek, et la taille des morceaux que vous coupez. Je fais habituellement 4 rouleaux de la recette ci-dessus, puis couper chaque rouleau en tranches (environ 1 1/2 de pouce tranches comme le montre la photo). Je n'ai pas compté combien de tranches je fais comme quelqu'un atteint toujours pour manger un avant que je suis fait.
Je l'ai fait pour le dîner l'autre soir. Mon héritage serbe a toujours été très important pour moi et je l'ai toujours cuit en vacances ... Je suis maintenant à faire élargi au moins un plat serbe une semaine. Ce fut fantastique et me rappelle ma grand-mère ... Mileva merci beaucoup!
Thanx beaucoup pour ces informations merveilleux.