Shami Kabab Recette - Délicieux Indian Kitchen

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  • 500 g de viande / mouton nettoyés et lavés
  • 3 cuillères à soupe Chana dal / lentilles de pois chiches trempés dans l'eau pendant une demi-heure
  • 3-4 piments verts
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachée
  • sel - au goût
  • 1 cuillère à soupe de poudre de piment rouge
  • 1 cuillère à soupe pâte d'ail de gingembre
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 cuillère à café de poudre de Elaichi
  • ½ c poudre de curcuma
  • huile pour la friture peu profonde
  1. Tout d'abord, dans une cocotte-minute, ajoutez le mouton, et rôtir pendant environ deux minutes.
  2. Ajouter le sel, pâte d'ail au gingembre, poudre de piment rouge, poudre de curcuma.
  3. Ajouter les piments verts, ajouter les feuilles de coriandre hachées.
  4. Ajouter le dal Chana qui a été trempé.
  5. Ajouter 1 bâton de cannelle et de la poudre de Elaichi.
  6. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et ajouter environ 1 tasse d'eau.
  7. Pression cuire le mélange jusqu'à ce que le tout mouton se tendre ou pour environ 4-5 sifflets sur flamme sim.
  8. En cas de l'eau restant dans le mélange de mouton puis cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée totalement.
  9. Laisser le mélange de viande de mouton refroidir complètement.
  10. Mélanger le mélange de viande de mouton dans une pâte fine (ne pas ajouter de l'eau) et reposer la pâte de la pâte au réfrigérateur pendant environ 10 - 15 minutes pour la pâte de mouton devienne épaisse.
  11. Lorsque vous voulez faire frire, prendre une petite partie de boule de la pâte de mouton, appliquer de l'huile sur les paumes et faire la Kabab de toute forme.
  12. forme ronde ou ovale ou de toute forme est préférée. Faites autant de kababs que vous préférez.
  13. Faire chauffer le tawa, ajouter environ 2 cuillères à soupe d'huile, placer les brochettes sur le tawa / plaque chauffante et faire frire peu profonde jusqu'à ce qu'une couleur brun doré apparaît sur le côté inférieur du Kabab.
  14. huile Smear sur le dessus des kababs et les retourner.
  15. De même, faire frire peu profonde le reste du côté jusqu'à ce qu'une couleur brun doré apparaît.
  16. Prenez-les et les servir sur un papier absorbant.
  17. Servir les brochettes de Shami au citron et les oignons.
  18. Mangez avec dal ou roti.

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