Singapouriens NOODLES braisés
Ce nouilles singapourien braisé ou connu sous le nom Lor Mee est l'un de mes plats préférés de nouilles plus jamais. Je ne peux jamais dire non à elle. Sérieusement. Je mange souvent trop de trop! Singapour est le style lor mee un plat de nouilles avec du porc braisé, sauce épaississe noir servi avec du vinaigre noir et l'ail haché. Je l'aime avec une quantité généreuse supplémentaire de vinaigre noir et l'ail. J'envie de si mal après mon arrivée ici il y a près de 7 ans. Ma première rencontre avec ce plat était quand je viens d'emménager à Singapour il y a plusieurs années. Je n'aimais pas autant au départ, mais je dois admettre qu'il a grandi lentement sur moi. J'ai trouvé la combinaison de vinaigre noir et l'ail haché sont très addictif.
Je ne l'ai jamais essayé le vinaigre noir Plum Gold Chinkiang, mais semble avoir une bonne critique aussi bien. Ce sont des liens d'affiliation Amazon.
Singaporean BRAISÉ NOUILLES / singaporean LOR MEE (4 portions)
Ingrédients
- 1 lb de nouilles spaghetti séchées ou vous pouvez mélanger dans des bâtons de nouilles de riz, assurez-vous faire tremper les bâtons de nouilles de riz pendant 15-20 minutes avant blanchissement
- 2 tasses de graines germées
- 2 lb de poitrine de porc laisser toute
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- 3 échalotes finement hachées
- 3 gousses d'ail aplaties
- 2 tranches de 1/4-pouce d'épaisseur et d'environ 3 pouces de long gingembre pelé
- 1 cuillère à café de poudre de cinq épices
- 1 1/2 cuillère à soupe de sucre
- 8 tasses d'eau bouillante
- 1 cuillère à soupe mieux que Bouillon- pas MSG ou similaire
- 6 cuillères à soupe de sauce de soja foncée
- 4 cuillères à soupe de sauce de soja
- Sel et poivre au goût
- 1 oeuf battu
- 150 gr mélange d'amidon de tapioca avec 100 ml d'eau
garnitures en option:
- coupe durs Oeufs en demi-option
- tranches de gâteau de poisson frit
: garnit
- coriandre fraîche feuilles finement haché
- Chinois CHINKIANG vinaigre noir
- robot culinaire d'utilisation de l'ail haché fin ou appuyer sur l'ail pour le meilleur résultat
- piments rouges frais finement haché
Instructions
Préparation de la sauce et le reste:
Blanch les pousses de soja dans l'eau bouillante et faire cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage et une partie en cuvette de leur portion individuelle
Chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter au gingembre, poivre, anis étoilé, de la poudre de cinq-épices, le sucre, l'ail et les échalotes. Saute jusqu'à ce que parfumé. Ajouter dans le ventre de porc et cuire jusqu'à ce qu'il devienne couleur, 5 minutes
Ajouter à environ 8 tasses d'eau bouillante, le bouillon, la sauce soja et la sauce de soja foncée. Baisser le feu à réglage bas-moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que le ventre de porc soit tendre (mais pas se désagréger), environ 45 minutes à 1 heure. Avoir un goût et ajouter une pincée de sel et ajuster l'assaisonnement au besoin. Il devrait être savoureux et légèrement sucré. Retirez le ventre de porc du pot. Laisser refroidir puis couper en petites bouchées. Retirez également le reste des ingrédients à partir du stock et défausse. Passer le stock
Lorsque vous êtes prêt à servir:
Partie les nouilles, les germes de haricots et des tranches de poitrine de porc dans un bol de portion individuelle.
Mettez le feu vif et laisser à nouveau bouillir stock. Donner la suspension d'amidon de tapioca une bonne stiry et ajouter lentement dans le stock alors que d'autre part est en agitant énergiquement jusqu'à ce qu'il épaississe et continuer à agitation. Ensuite, ajoutez lentement dans l'œuf et d'une part battu continuer à remuer (c'est comme la fabrication et la soupe goutte d'oeuf). La soupe sera très épais, brillant et « extensible » à ce stade
soupe laddle généreusement sur les nouilles dans un bol de portion individuelle. Garnir de feuilles de coriandre fraîche, le vinaigre, l'ail noir finement hachée et piments rouges. Sers immédiatement
Notes recette
J'aime cuisiner le ventre de porc et de préparer le stock la veille. Si vous voulez inclure des œufs durs, ajouter les œufs durs cuites et décortiquées à l'intérieur du stock et laissez-les submergent là pour ramasser la couleur brunâtre
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J'ai vu un programme alimentaire à la télévision qui a comporté Singapour Lor Mee. Il avait l'air si délicieux que je prévois de le faire cuire pour ma famille rendez-vous de retour dans ma ville natale où nous célébrerons la fête des mères tardive. J'espère que tout le monde va profiter de cette Lor Mee que je vais cuisiner ce dimanche. Merci pour la recette !!
Que faire cuire dit aujourd'hui
J'espère que les recettes travaillent pour vous et tout le monde apprécié # 128521; Merci d'être passé.