Sirop de fruits - Pomone PectinPomona Pectine
Fruit sirop est une faible teneur en sucre ou de sirop à faible miel fabriqué avec Pectine de Pomone, en utilisant votre choix de fruits et de la confiture ou la recette Pectine gelée de Pomone.
Pectine de Pomone ne contient pas de sucre ou agents de conservation et gélifie de façon fiable avec de faibles quantités de tout édulcorant. Voir ci-dessous pour savoir où acheter.
Rendement: 4 à 5 tasses
Avant que tu commences:
Préparer l'eau de calcium. Pour ce faire, mélanger ½ cuillère à café de poudre de calcium (dans le petit paquet dans votre boîte de pectine de Pomone) avec ½ tasse d'eau dans un pot petit, clair avec un couvercle. Bien agiter. l'eau de calcium supplémentaire doit être stocké dans le réfrigérateur pour une utilisation future.
Ingrédients fruits sirop
Si vous faites un sirop de fruit de fruits en purée, trouver la recette de la confiture pour que les fruits dans le Jam cuit, gelée - faible teneur en sucre ou miel section de la feuille de recette qui vient avec Pectine de Pomone.
Si vous faites un sirop de fruits du jus, trouver la recette de gelée pour que les fruits dans le Jam cuit, gelée - faible teneur en sucre ou miel section de la feuille de recette qui vient avec Pectine de Pomone.
Utilisation ¼ de la quantité de pectine dans la recette de la confiture ou de la gelée. Tous les autres ingrédients de la recette restent les mêmes.
Fruit sirop Indications
1. Laver les bocaux, couvercles, et les bandes. Placez les bocaux dans la marmite, remplir canner 2/3 avec de l'eau, porter à ébullition. Éteindre le feu, couvrir et garder des pots dans l'eau chaude jusqu'à canner prêt à l'emploi. Placez les couvercles dans l'eau dans une petite casserole; Couvrir et cuire à ébullition. Éteindre le feu et laissez le couvercle dans l'eau chaude jusqu'à ce prêt à l'emploi.
2. Préparer des fruits ou du jus.
3. Mesurer les fruits en purée ou de jus dans la casserole de sauce.
4. Ajouter l'eau de calcium et de citron ou de jus de citron vert (si elle est appelée dans la recette) et bien mélanger.
5. Mesurer le sucre ou le miel de la température ambiante dans un bol. Bien mélanger quantité correcte de poudre de pectine en édulcorant. Mettre de côté.
6. Amener le mélange de fruits à ébullition. Ajouter le mélange édulcorant de pectine, en remuant vigoureusement pendant 1 à 2 minutes pour dissoudre la pectine tandis que le mélange revient à ébullition. Une fois que le mélange retourne à ébullition, retirez-le de la chaleur.
7. Remplir les bocaux chauds ¼” de haut. Essuyez les jantes propres. Visser les couvercles 2 pièces. Mettez des bocaux remplis dans l'eau bouillante pour couvrir. Faire bouillir 10 minutes (ajouter 1 minute pour chaque tranche de 1000 pieds. Au dessus du niveau de la mer). Retirer de l'eau. Laissez refroidir les bocaux. Contrôler les joints; couvercles doivent être aspirés vers le bas. Mangez moins de 1 an. Dure 3 semaines une fois ouvert.
Option: Comme Jam Pomone - Recettes Jelly, vous pouvez réduire de moitié ou d'un quart de la recette pour faire un ou deux pots de sirop pour la consommation immédiate. Le sirop durera 3 semaines au réfrigérateur.
Rappelez-vous de faire vos calculs! Et utiliser un quart de la quantité de pectine que vous avez déjà diminué de moitié ou écartelé. J'ai appris à la dure, il est préférable de faire le calcul et écrire tout cela avant de commencer!
10 réflexions sur « sirop de fruits »
Je suis tellement heureux que vous a publié ce billet! Je l'ai fait des expériences il y a 3-4 ans en essayant d'obtenir les bonnes proportions, et je suis venu avec 1/4 de la pectine ainsi. Je l'ai fait aussi le quart de l'eau de calcium, et je suis curieux de savoir pourquoi vous dites utiliser le même montant que pour la confiture?
Cher Aaric,
La raison pour laquelle nous disons d'utiliser la même quantité d'eau de calcium comme pour la recette de la confiture est parce que vous utilisez la même quantité de fruits que la recette de la confiture et nous voulons être sûr qu'il ya suffisamment de calcium que la quantité de fruits pour activer la pectine .
Certains fruits et certaines régions géographiques ont plus de calcium naturellement dans le fruit que d'autres, mais nous avons aucun moyen de calibrage pour cela, nous utilisons donc un montant que nous savons travailler.
Félicitations pour déterminer les proportions de sirop sur votre propre! Merci d'utiliser Pectine de Pomone - et brouillage heureux.
Pour moins de 4 tasses à un moment que vous devez faire le calcul!
J'espère que cela a du sens - sinon ne hésitez pas à écrire de nouveau. Et laissez-nous savoir comment il se trouve. Nous aimerions entendre.
Une question vient me ... puisque vous eu réduisez la pectine, vous réduisez également l'eau de calcium proportionnellement? Je devine que vous ne le faites pas, parce que vous dites: « Tous les autres ingrédients de la recette restent les mêmes. »
Salut Randal,
Oui, vous avez répondu correctement à votre propre question.
Aimerait savoir comment à transformer vos sirops si vous faites quelques-uns.
Il est bon d'avoir testé des solutions de rechange au sucre et sirops de fruits en calories qui sont chargés dans les livres USDA et Couilles; hâte de les essayer. Continuez le bon travail!
Pouvez-vous faire avec du jus de fruits et stévia ou le xylitol, au lieu de sucre ou de miel?
Salut Terri,
Oui, étant donné que les mesures de Xylitol, comme le sucre, vous pouvez simplement remplacer le sucre pour le xylitol. Si vous utilisez stevia qui mesure comme le sucre que oui, vous pouvez le remplacer par de la même manière.
Si vous utilisez stevia concentré, alors vous auriez besoin de dissoudre la pectine dans une partie du jus bouillant dans un mélangeur tel que décrit dans nos directions qui viennent avec la pectine. Vous trouverez ce sur ce que nous appelons la face arrière des directions - le coin supérieur gauche rose - pour les directions Jam cuit, gelée, Jello - Concentré Stevia ou Non Édulcorant.
J'espère que cela répond à votre question. Merci d'utiliser Pomon'as et la fabrication du sirop heureux!
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