SOJA GOUT (BHATT KI CHUDKANI) recette
Ingrédients
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- 1 tasse de soja noir ou bhatt
- 2 cuillères à soupe d'huile de moutarde
- 2 cuillère à soupe de farine de blé entier
- sel au goût
- Pour la trempe:
- 1/2 cuillère à café de graines cummin
- 8-9 gousses d'ail
- 3-4 tout piments séchés rouge
- 1 cuillère à café de jumboo (facultatif si pas facilement disponible - herbe tibétaine appelé jumboo)
- une pincée de asofoetida ou Hing
- garniture:
- Une pincée de garam masala maison (cummin, clous de girofle, cinnammon, gros cardamome, cardamome verte, poivre noir)
Préparation
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- Méthode Dans un récipient en fonte karhai, mis en huile de moutarde Quand elle est chaude, mettre dans les fèves de soja, baisser le feu et faire revenir pendant environ cinq minutes jusqu'à ce que les haricots commencent crépitant. Ajouter la farine de blé aux haricots et cuire jusqu'à ce que la farine soit rose. Ajouter environ un litre d'eau, bien mélanger, ajouter le sel au goût et à la pression cuire les haricots pendant une vingtaine de minutes. Ouvrez la cuisinière, et ajoutez la trempe. Dans une cuillère à soupe de beurre fondu pur, ajoutez les gousses d'ail finement hachée Tout d'abord, quand ils deviennent roses, ajouter les graines de cumin, entiers piments rouges divisé en deux, asafoetida; éteindre la flamme ajouter le jumboo (en option - tempérée par une herbe appelée tibétaine jumboo) et la verser sur les haricots cuits. Saupoudrer d'une pincée de garam masala sur le dessus, et enfin ajouter les feuilles de coriandre hachées. Servir avec du riz bouilli.
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