Sources de sodium - Breakup de sodium
Quelle est la différence entre le sodium et le sel?
Le sel et le sodium sont souvent utilisés de façon interchangeable, mais ils ne sont pas exactement la même chose. Le sodium est un minéral qui se produit naturellement dans les aliments ou est ajouté lors de la fabrication ou les deux. Le sel de table est une combinaison de sodium et de chlorure. En poids, elle est d'environ 40 pour cent de sodium et 60 pour cent de chlorure.
Voici les quantités approximatives de sodium dans une quantité donnée de sel de table:
- 1/4 cuillère à café de sel = 575 mg de sodium
- 1/2 cuillère à café de sel = 1 150 mg de sodium
- 3/4 cuillère à café de sel = 1725 mg de sodium
- 1 cuillère à café de sel = 2.300 mg de sodium
Quelles sont les sources de sodium communes?
Sodium se produit naturellement dans certains aliments et est souvent ajouté lors de la fabrication. Bien sûr, nous ajoutons aussi pendant la cuisson et à la table, aussi. sodium naturel est dans les aliments comme le céleri, la betterave et le lait. Les aliments emballés et préparés, comme les soupes en conserve, les viandes de déjeuner et le dîner congelés, ont souvent ajouté sodium lors de la fabrication. Ce sodium pourrait être sous la forme de sel ou d'autres formes de sodium (comme le bicarbonate de soude) qui apparaissent dans notre nourriture.
Dans l'ensemble, plus de 75 pour cent des aliments sodium que nous consommons provient de traités, préemballée, et un restaurant. Cela rend difficile de choisir des aliments avec moins de sodium et de limiter le sodium car il est déjà ajouté à la nourriture avant de l'acheter. Le reste du sodium dans notre alimentation se produit naturellement dans les aliments (environ 12 pour cent) ou est ajouté par nous quand nous la cuisson des aliments ou assis à table. Ce dernier ne représente que seulement environ 10 pour cent de notre consommation totale de sodium, même si vous n'utilisez jamais la salière, vous obtenez probablement trop de sodium.
Notre Six infographique Salty montre les six sources de sodium haut dans le régime alimentaire américain. Ceux-ci inclus:
- pains et petits pains
- charcuterie et salaisons
- Pizza
- soupe
- sandwiches
- la volaille
Regardez vos ingrédients.
Sodium se présente sous plusieurs formes - et on voit sur l'étiquette des ingrédients comme « sel », « soda » et « sodium ». Et parfois, le sodium est caché dans plusieurs mots sur l'étiquette. Voici quelques exemples d'ingrédients qui contiennent du sodium:
- Disodium guanylate (GMP)
- Inosinate (IMP)
- Fleur de sel
- sel rose de l'Himalaya
- sel casher
- Le glutamate monosodique (MSG)
- Sel gemme
- Sel
- Sel de mer
- Bicarbonate de sodium
- Nitrate de sodium
- Citrate de sodium
- Chlorure de sodium
- diacétate de sodium
- érythorbate de sodium
- glutamate de sodium
- lactate de sodium
- lauryl sulfate de sodium
- Le métabisulfite de sodium
- Phosphate de sodium
- Phosphate trisodique
Est le sel de mer ou de sel kasher en meilleure santé que le sel de table?
Pourquoi est-il tant de sodium dans l'approvisionnement alimentaire?
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