Spicy Chilly Vazhaithandu Koottu ~ Un curry tige de banane sans mouture faite avec moong dal
B ack d'un 2 semaines de vacances, V et moi ont soif de nourriture de confort léger. Un plat riche en fibres qui a un corps nouveau et légèrement épicé. Le même jour, ma mère m'a envoyé en morceaux le long de la tige fraîche hachée hors de son jardin! J'étais très excité.
Beaucoup d'entre vous sont déjà au courant de la bonté de la tige de la banane. Sinon, on y va:
la tige de banane ajoute en vrac à la nourriture et est très utile pour tous ceux qui souhaitent perdre fibre poids.Le dans la tige aide à guérir la constipation et détoxifier le corps. la tige de banane agit également comme un diurétique aidant à éliminer les déchets liquides du corps et aide à éliminer les calculs rénaux. Être un refroidisseur de corps, il est fortement recommandé dans les pays tropicaux.
Jeune, tendre des tiges peut être utilisé pour les salades. Ils peuvent être pressés pour le jus. La tige peut être cuit dans des plats variés comme les soupes et les currys et ce qui explique la recette ici est de Koottu ou un curry à base de lentilles fait avec la tige tendre. Ceci est une mouture et une recette saine qui est simple à fouetter!
Vazhaithandu Koottu
Le temps total nécessaire - à moins de 30 minutes
Donne deux portions
Vous avez besoin:
tige de banane émincé - 1 tasse
moong grillées à sec dal - 1/3 tasse
2 Curcuma poudré graisse pincements
1/4 c de Sambhar
Broyé Jeera / Cumin- 1/4 c
Concassée ou hachée shallots- 3 pas: s
Râpée Coconut- 2 cuillerées à soupe
Au besoin au sel
Assaisonner,
Huile - une cuillère à café
Graines de moutarde - la moitié de 1/4 c
Urad dal - 1/2 c
Red Chilly- 1- cassé en 3 bits
Curry leaves- une brindille
Commencez avec un long morceau de pied de la tige de la banane. Peler la couverture extérieure fibreuse lâche, jusqu'à ce que vous obtenez la tige mince brillant à l'intérieur.
Je haché à une distance de la partie brillante extérieure un peu pour obtenir l'intérieur du noyau.
Mince tranche à travers les disques comme ronds. Pour ce faire, patiemment que les fibres se révèlent. Vous devez les supprimer en utilisant vos doigts chaque fois que vous coupez. De cette façon, vous vous débarrasser des fils en excès.
Recueillir les tranches que vous coupez le long, dans un bol d'eau dans laquelle une cuillère à café de lait caillé ou quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre est ajouté. La base acide ralentit l'oxydation ou le brunissement de la tige de la banane.
Hacher les disques aussi fins que possible.
Pour saison- Faire chauffer l'huile, bafouiller les graines de moutarde, brun le dal urad, jeter dans les bits froids suivis par les feuilles de curry. Je laisse les piments brûler un peu en chaleur pendant le zoom pour prendre la photo :), alors prenez-vous soin de ne pas faire la même chose :)
Verser sur le curry.
Profitez Vazhai Thandu Koottu avec du riz cuit à la vapeur et curry acidulé pour compléter la bénignité.
Nous avons eu notre déjeuner de confort avec pulichakeerai ou le curry d'épinards acidulé (de ma en droit) et Arisi appalam ou les chips de riz.