Spicy Shankar Pali
TGIF. Le week-end est enfin là et je suis si heureux que cette semaine est enfin derrière nous. Cette semaine a été particulièrement épuisant, avec beaucoup d'activités à la fois sur la maison et le front de travail. Ajouté à cela, nous avons inscrit notre 4 ans pour la classe de football, ce qui signifie une plus grande activité à se faufiler à travers dans notre horaire déjà chargé. Du côté brillant de la Kiddo est très heureux de son activité de soccer et je reçois officiellement d'être appelé la maman de football. # 128578;
Passant à la recette, ce sont des diamants salés frits (faute de meilleur terme) maman .Mon avaient préparé et envoyé ces avec les autres goodies. Les différentes régions de l'Inde font référence à cela avec des noms différents. En konkani ils sont appelés Shankar Pali / Tudki et en hindi comme Namkeen. Il est incroyable de voir comment même avec des ingrédients presque similaires; le goût pourrait être totalement différent.
Savourer ces friandises ont ouvert une avalanche de souvenirs. Venez Diwali, et cela devait être l'un des éléments parmi les choix de plats (faraal) que ma mère avait l'habitude de se préparer. Elle commencerait sa préparation une semaine avant Diwali, mais moi et mon frère alors se faufiler et terminer la moitié des goodies bien avant cela. Alors, elle prendrait bien soin de soit le cacher ou le mettre dans un endroit hors de notre portée.
Quoi qu'il en soit, ceux-ci sont simples à réaliser avec des ingrédients facilement disponibles à portée de main. Ils sont croustillants et ont cette fusion dans votre bouche la texture. Croyez-moi; ceux-ci sont tellement addictif qu'ils sont partis en un rien de temps.
vous souhaite à tous un week-end merveilleux et relaxant.
- 1 tasse de farine maida ou AP
- 1/2 c poudre de curcuma
- 1/2 cuillère à café de poudre de piment rouge
- 1/2 c Ajowan
- 1 cuillère à café Jeera / cumin
- 1 cuillère à soupe d'huile chaude
- Eau
- sel au goût
- huile pour la friture
Une note de ma mère au sujet de la mesure en grammes. 100 grs de Maida a été utilisé. il y aura 150 à 160 grs de Shankar pali et le nombre est d'environ 75 morceaux de 1 "x1" pièces en forme de diamant.
- Mélanger la farine, le curcuma, le piment en poudre, sel, Jeera, ajwain et ajouter le 1 cuillère à soupe d'huile chaude.
- Lorsque l'huile est suffisamment refroidi, mélanger dans la farine et bien mélanger.
- En utilisant seulement l'eau autant que nécessaire, pétrir en pâte ferme.
- Gardez la pâte de côté couvert pendant 1-2 heures
- Briser en 6 parties égales et rouler chaque partie dans un cercle d'environ 7-8 pouces. Déroulez le cercle aussi mince que possible.
- Couper en diamants ou des carrés ou des diamants avec un couteau, la roue de coupe ou coupe pizza.
- Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais et pour tester la bonne température chute d'une petite partie, si vous entendez le son grésillant il a atteint la bonne température.
- Faire frire ces morceaux frire dans l'huile chaude jusqu'à ce que croustillant.
- Sortez-les de l'huile quand ils regardent la lumière dorée dans un plat peu profond sur une serviette en papier.
- Ils cuire encore un peu, même après qu'ils sont retirés.
Conserver dans une caisse hermétiquement fermée.