Steak Carpetbag Avec Tasso Hollandaise
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse d'oignons hachés
- 1/4 tasse de céleri haché
- 1/4 tasse de poivrons verts hachés
- 1/4 tasse d'oignons verts hachés
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 4 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement créole
- 1 tasse huîtres fraîchement écaillées avec leur liqueur plus 1/2 tasse d'eau
- sel 1/2 cuillère à café de
- 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/4 cuillère à café de sauce au piment
- 1 tasse de chapelure
- 1 1/3 tasses Tasse Hollandaise
- 4 (8 onces chacun) filets mignons, environ 1 1/2 à 2 pouces d'épaisseur
instructions
- Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle moyenne à feu vif. Ajouter les oignons, le céleri, les poivrons et les oignons verts et cuire 1 minute. Incorporer l'ail, les feuilles de laurier et 2 cuillères à café créole Assaisonnement et faire sauter pendant 2 minutes.
- Incorporer les huîtres, leur liqueur, et l'eau et laisser cuire, hacher grossièrement les huîtres avec une cuillère en bois ou une spatule, pendant environ 1 minute. Ajouter le sel, le Worcestershire et la sauce au piment; cuire pendant 1 minute et retirer du feu. Mettez dans un bol, ajouter la chapelure et mélanger jusqu'à ce que bien incorporé. Donne 2 tasses.
- Préparer le Tasso Hollandaise, couvrir et mettre de côté.
- Faire une incision verticale dans le bord latéral de chaque filet avec un petit couteau bien aiguisé, et d'ouvrir une poche sur les trois quarts du chemin dans la viande. Saupoudrez le reste créole Assaisonnement partout dans les steaks, en utilisant 1 cuillère à café par filet, tapotant à l'intérieur et à l'extérieur. Stuff chaque steak avec 1/4 tasse de la garniture d'huître, il emballage.
- Chauffer l'huile 1 cuillère à soupe restante dans une grande poêle allant au four à feu vif. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les filets en peluche et faire sauter jusqu'à brun, pendant environ 3 minutes de chaque haut et en bas, puis 3 minutes sur un bord et 3 minutes sur le bord thatis farcie. Thatis un total de 12 minutes si vous aimez vos steaks saignants comme je le fais. Si vous les préférez saignante à moyenne, préchauffez votre four à 400 ° F, et les finir au four pendant 3 minutes supplémentaires.
- Serve 1 filet sur chacun des 4 plaques et garnir de 1/3 tasse de la Tasso Hollandaise.
Steak poêlon avec Tasso Maque Choux et Fried Chanterelles
Huîtres cuites au four avec braisées Poireaux et Tasso Hollandaise
Tasso hollandaise
Southwest Cowboy Steak avec sauce Poêlée de maïs et Tortillas
Champignons sauvages steaks Smothered
Tasso Maque Choux
Champignons sauvages, Tasso, et Angel Pasta cheveux
Caille Milton avec champignons sauvages-Andouille duxelles et sauce au porto vin
Albuquerque Poulet rôti avec haricots noirs Chili, Guacamole, et goujonnettes Tortilla
Articles Liés
