Style cubain recette Picadillo

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Eli Gorelick de West Orange, New Jersey, écrit:. « Enfant de plus en plus à Cuba, je travaillais aux côtés de ma mère tous les jours dans la cuisine, apprendre à faire des spécialités telles que picadillo et bananes frites je pense toujours que La Havane a le meilleur de Cuba la nourriture dans le monde, et je continue à aimer les recettes que j'ai appris pendant mon enfance « .

Picadillo est un plat traditionnel dans de nombreux pays d'Amérique latine; il est fait avec la viande hachée, des tomates et des ingrédients régionaux. La version cubaine comprend des olives et est généralement servi avec des haricots noirs et du riz.

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Rendement Donne 6 portions de temps actif 40 minutes Temps total 40 minutes

Ingrédients

- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 gros oignon blanc, haché
- 8 gousses d'ail, hachées
- 6 feuilles de laurier turques
- 2 livres de boeuf haché (15 à 20 pour cent de matières grasses)
- 1 14 1/2-oz tomates en dés dans le jus
- 3/4 tasse de raisins secs
- 3/4 tasse de tranches d'olives vertes farcies de piment drainées (de pot de 5 onces)
- 1/4 tasse de pâte de tomate
- 1 1/2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de poudre de piment
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne

Préparation

1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, l'ail et les feuilles de laurier; faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter le boeuf; faire sauter jusqu'à cuisson, casser avec le dos de la fourche, environ 7 minutes. Ajouter tous les autres ingrédients. Laisser mijoter jusqu'à ce que picadillo épaissit, en remuant de temps en temps, environ 8 minutes. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre. Jeter feuilles de laurier. Servir chaud picadillo.

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Offres exclusives

Valeur nutritive

579 calories
Glucides 24 g (8%)
Fat 42 g (65%)
Protéines 28 g (57%)
Acides gras saturés 13 g (65%)
Sodium 444 mg (18%)
2 g Gras polyinsaturé
Fibres 4 g (15%)
Monoinsaturés 22 g
Cholestérol 107 mg (36%)

Menus - Mots-clés

Délicieux et recette facile! Il était si simple à faire et est sorti incroyable. J'ai ajouté dans un poivron rouge coupé en dés pour commencer avec l'oignon et l'ail. Ensuite, j'ajouté 4 saucisses chorizo en tranches, 1/3 tasse de câpres, un paquet de saizon et 1 cuillère à café de sauge moulue. Je double également la poudre de chili et le poivre de Cayenne et # x27; s toujours pas assez épicé pour moi. Je weirded par l'idée de raisins et d'olives dans une sauce tomate à la viande, mais WOW, cela nous fait sauter loin. J'ai servi sur du riz jaune maison avec queso fresco émietté et la coriandre. Cette recette est un gagnant.

Brittany407 d'Orlando, Fl /

C'était délicieux! Nous espérions tous pour les restes, mais presque plus. J'ai ajouté quelques ingrédients que les précédents commentaires avaient suggéré comme le thym, les câpres, les olives plus, ketchup au lieu de la pâte, du vin rouge au lieu de vinaigre rouge. L'idée de poivrons rouges grillés était une excellente idée et entra dans le mélange ainsi. Ayant vécu à Tampa FL, je suis tombé amoureux de la nourriture cubaine. Très certainement convenu à ajouter le cumin et le poivre de Cayenne et l'annulation de la poudre de chili. Je mets en 3 Tb et totalement travaillé. Fera encore et encore!

riverlarken de la Virginie /

comme vous pouvez le voir en lisant les commentaires que chaque famille fait Picadillo différemment. Et cela est vrai, il n'y a pas de véritable « cubain Picadillo » parce que vous ajouté ce que vous aviez dans la cuisine au moment, les pommes de terre parfois vous avez ajoutées, parfois vous avez ajouté des raisins secs. vous avez utilisé les poivrons doux havane parce qu'ils didn # x27; t utiliser poivrons à Cuba. mais aux États-Unis vous couldn # x27; t obtenir les poivrons et ils ont été remplacés avec les poivrons. cumin pas le piment est l'épice originale. Vin blanc jamais du vinaigre mais le rouge est ok aussi. Mais toujours les olives vertes aux poivrons rouges. (C'est là que vous obtiendrez la queue de) mais encore une fois. quand vous ne # x27; t ont des articles originaux que vous les remplacer par ce que vous ressentez est proche. peu importe comment vous le trancher. Cuban Food est si bon et si adapable. et conserve encore son intégrité.

Merci aux autres et une recette que je caribbean était vague sur de Sauveur. J'ai modifié cette recette pour notre plus grand plaisir et à la perfection. Je le vinaigre et omettais piment etc. J'utilisé la sauce tomate et ketchup au lieu de la pâte. 2 oignons olives et plus 5 grandes bandes de poivron rouge rôti mariné le long d'une cuillère à soupe de servir de câpres. Je aussi ajouté l'origan, le thym, 1/2 c xérès (ou de l'eau), 1 cuillère à café de Coleman # x27; de la moutarde sèche mélangée à 1 cuillère à soupe de worcestershire. J'ai oublié les flocons de piment rouge mais c'est ok. Allez-y mollo sur le sel au goût jusque vers la fin les olives et les câpres font cela pour vous. Je laisse le pot entier laisser mijoter pendant près d'une heure et nous avons une belle picadillo soit pour remplissage empanada, tacos / burritos ou servir sur du riz. Je pense que je vais devoir faire un double lot maintenant juste de geler pour le moment d'urgence. Merci Eli et Bon Appétit # x27; pour l'amener tous de retour

GoGoddess de Miami Beach, FL /

Ma mère Cubaines faire quand j'étais petite. Je suis d'accord avec l'ajout de ketchup à ce lieu de la pâte de tomate. Oui, il lui donne cette zing, sinon il # x27; est trop saumâtre. En second lieu, le cumin subsitute pour la poudre de chili.

AZcooker de Phoenix, AZ /

Je fais Picadillo un peu différemment. Tout d'abord, j'utiliser la sauce tomate et le vin rouge quand je l'ai (Merlot) de préférence. Je substitue le piment rouge et d'autres épices pour l'oignon, le poivron gr haché finement, le cumin, l'origan, l'ail, le sel et le poivre. Puis je pèle un couple de pommes de terre et les couper en longueur en fines lanières et ajouter au mélange. Je couvre alors pendant quinze minutes et servir sur du riz blanc. Mon mari cubain de 44 ans aime mieux que sa mère # x27; s. Les raisins j'ajouter quand je fais le boeuf haché pour empanadillas. Oh j'ajouter aussi les olives et les câpres aussi, et pas du vinaigre. Essayez ma recette et voir ce que vous pensez!

Lindaloo12345 de Ocala, en Floride /

J'ai fait cela plusieurs fois et je l'apprécie beaucoup. J'aime aussi la « Havana » Lune Chili aussi sur Epicurious. Je préfère utiliser groseilles. J'utilise le cumin. Je ne pas utiliser la poudre de chili. Parfois, j'inclure les poivrons. Je souvent d'inclure un piment, comme un Serrano ou deux.

Ceci est une excellente recette! Le sucré, salé et épicé sont parfaitement équilibrés et il y a tellement qui peut être fait avec cette belle picadillo. absolument Ma famille l'aime et je fais ce environ une fois par semaine. J'ai eu beaucoup de succès ce qui en fait avec du bœuf haché et la dinde hachée.

lauraharden de Portland, ou /

J'ai gagné # x27; t évaluer ce soit depuis je n # x27; t le faire, mais comme une autre Latino ici, je suis d'accord avec d'autres affiches. 1. J'ajoute dans un peu de poivre rouge / vert haché avec l'oignon, 2. Vider une partie de l'excès de graisse après le brunissement du boeuf, 3. Je préfère groseilles séchées au lieu de raisins secs et aussi utiliser 1 câpres hachées, T 4. Go facile sur la pâte de tomate (j'utiliser à la place 1/4 tasse de sauce tomate coller), 5. Enfin. si elle # x27; Cuba nous # de x27; re après, puis utilisez 1 c. de cumin au lieu de poudre de piment de Cayenne ou (qui sont plus mexicain). Bien que cette recette particulière doesn # x27; t son puriste cubain pour moi, je parie que # x27, est encore assez savoureux et vous donne une prise sur picadillo. Mais surtout, profiter de saveurs latines chaque fois que vous le pouvez!

Je suis d'accord avec plusieurs critiques - ce n # x27; t très traditionnel. Ma 2ème mère-frère a fait souvent. J'ai ajouté le cumin, l'origan, les câpres en conserve de tomates en dés et utilisé groseilles zante au lieu de raisins secs - Ils # x27; re pas aussi doux. Je l'ai fait ajouter un peu de pâte de tomate un peu à la fois jusqu'à ce que je le moindre soupçon de tomate.

jdrmichaels chez The Jersey Shore /

grande recette, semblable à la façon dont ma grand-mère fait. je pris les feuilles de laurier et de mettre en quelques morceaux de mangue pour une saveur particulière. il est encore plus tropical

dcuf33 de Cuba /

julietgridley de la zone de la baie de Tampa, Fl /

C'était correct, mais je # x27; ne suis pas sûr de savoir comment il est authentique. Je # x27; ai eu Picadillo dans quelques différents Cubaines et resturants il était pas # x27; t cette tomate-ey et pas aussi doux. Je wouldn # x27; t faire à nouveau.

LAHP100 de Pennsylvanie /

I # x27; m pas sa notation, comme je havre de paix # x27; t fait, j'ai une fabuleuse recette picadillo I # x27; ai été faire depuis des années. Je ne faisais que quelques recettes en revue cubaine, et aucune recette cubaine va inclure la poudre de chili. Je suggère d'ajouter le cumin, coupé en dés également poivrons verts et au lieu de la pâte de tomate, essayez le ketchup. Je sais, je sais, le ketchup? Mais il donne le goût de la tomate, avec un peu d'épices et un peu de douceur aussi. I # x27; m à l'origine de la Floride, je ne sais nourriture cubaine.

A Cook de Houston /

Je suis d'accord avec « votresante » que l'ajout de vinaigre de vin rouge est surpuissant. Vous obtenez beaucoup de cet élément de saveur des olives et câpres, si vous les utilisez. La première fois que je fait cette recette, j'ai ajouté le vinaigre de vin rouge et il était trop. Je l'ai depuis omis le vinaigre et comme le résultat beaucoup mieux. Ajouter également 2 cuillères à café de cumin et xérès sec 1/2 de tasse ou de vin rouge sec et de laisser la poudre de piment de Cayenne. Comme mentionné précédemment, ce ne sont pas traditionnels ingrédients cubains.

mountainlawrel de New York, État de New York /

a besoin Absolutley cumin être authentique. Pour un traitement-essayez spécial faire un « canot ». Prenez tout le bien mûr plantains-faire frire dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que Fendre bruni au centre - dans un plat peu profond plat-remplir vos « pirogues » w / cuits picadillo - top w / lieu de mozzarella râpé sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit la façon dont vous J'aime ça. Servir sur un lit de riz jaune - vous conviendrez que cela est LA BOMBE.

Un cuisinier de Tampa, FL /

Ma tante m'a présenté ce délice culinaire quand nous étions en Floride le mois dernier. Il était si bon qu'il lui rappelait son enfance à Miami. Il était si bon que je devais trouver une recette en ligne. Il était très bon, mais je ne pouvais probablement ajouté plus de poudre de chili. Couplé avec empanadas de fromage.

tiamat4 de St. Louis, MO /

Fait pour mon patron cubain, le « jour patron » du mois dernier. Il me l'avait dit sa mère avait l'habitude d'ajouter potatos coupées en dés. Il a également dit qu'il valait mieux sans beaucoup de pâte de tomate. Donc, j'ai ajouté une pomme de terre de taille moyenne coupée en dés, utilisé seulement 1 TBL de la pâte de tomate et une boîte de tomates en dés. Il a dit qu'il avait un goût tout comme il se souvenait. Efi Nichols

EFI1 de Kennesaw GA /

Cette recette est fabuleux et aussi traditionnel que vous pouvez obtenir avec de la nourriture cubaine. La seule chose que je faisais était d'ajouter 2 c. de cumin et 2 cuillères à café de câpres pour le rendre plus comme les Cubains à Tampa, Floride. Super, super, super! Servi avec des haricots noirs traditionnels et du riz jaune, yucca cuits dans l'oignon, l'ail, le beurre et citron et la banane plantain. Délicieux! Merci d'avoir partagé.

shanghairooster de Boaz, AL anciennement Tampa, FL /

Wasn # x27; t que ce que nous allions avoir pour le dîner ce soir. Et je suis tombé sur cette recette. Je suis allé à Publix et pris les ingrédients. La seule chose que je n # x27; t ont été vinaigre de vin rouge. Donc, je place le vinaigre balsamique. De toute façon la nourriture était délicieuse. Grande recette et facile à préparer. Je recommande ceci à tout le monde.

grey580 de Miami Beach, Fl /

Délicieux! Je l'ai fait exactement comme écrit, mais coupé en deux depuis que je n'avais une livre de viande et nourri 4 d'entre nous avec du riz jaune et haricots noirs sur le côté. Facile, super rapide (20 minutes, y compris le riz à partir de zéro et de haricots de style cuban d'une boîte) dîner pour la famille.

A Cook de Cincinnati OH /

J'ai fait cette même recette exacte pour l'année dernière et ma femme et les enfants adorent! Incitant à tous comme la même chose est très difficile. Merci!!

butrfly913 de Pompano Beach, FL /

Nous avons adoré cette recette. Il va très bien avec ou tortilla sur le dessus du riz blanc. Je n # x27, pas besoin d'utiliser tout ce que le vinaigre de vin rouge juste assez pour lui donner un bon goût (utiliser votre discrétion) ne fait-je utiliser les raisins secs. J'ai ajouté des olives noires au lieu de vert.

votresante de Corona, CA /

J'adore cette recette! Je saute les raisins secs (raisins secs de la haine), ajouter les olives noires en plus du vert (olives d'amour), et aussi ajouter des noix de pin grillées à la fin. GREAT sur du riz un jour froid.

venguyen de San Francisco, CA /

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