substitutions de poudre d'espresso instantané assaisonné Conseils
Je sais que je pourrais remplacer le café régulier pour tous les liquides, mais qui pourrait ajouter trop de liquide à quelques recettes. Doublerait ou force triple brassée (ou presse française) le travail du café? La saveur significativement différente dans la poudre instantanée que dans le café infusé? Ou est-ce simplement le rapide dissoudre et le manque de liquide qui rend la poudre faisant appel à la cuisson?
J'ai eu du mal avec cette question aussi bien parce que je vis dans un climat humide et des gâteaux de poudre espresso instantané sur moi entre les utilisations.
En général, des recettes qui utilisent la puissance expresso instantanée tentent d'ajouter un coup de saveurs amères et grillées à approfondir les saveurs de chocolat et de les rendre plus riches. Vous pouvez remplacer le café instantané 1: 1, mais le goût du bien cuit certainement subir une perte de richesse. L'augmentation de la quantité de café instantané, cependant, ajouterait probablement des arômes plus amères ou acides - et de la caféine - au cookie ou un gâteau que vous voulez. En outre, le café instantané prend plus de temps à se dissoudre, il doit être ajouté directement à un liquide.
Il n'y a pas de véritable moyen de remplacer le café liquide dans la plupart des recettes, comme les recettes de biscuits au chocolat ou brownie, parce que la recette n'a pas d'eau en premier lieu. Dans les recettes rares où il y a l'eau, vous pouvez remplacer le café fort brassée pour une quantité égale d'eau + poudre expresso, et cela fonctionnerait probablement assez bien.
Ainsi, résumer: il n'y a pas vraiment bon substitut pour la poudre de café expresso instantané dans les recettes qui font appel à ce que j'ai trouvé avec une expérimentation importante. Espérons que quelqu'un d'autre a eu de meilleures idées que moi.