Sweet Honey et mascarpone Recette
Mascarpone (prononcé TAMM-voiture-Poh-nay) est un « fromage » épaisse, crémeuse et soyeuse italienne à la saveur douce de crème sucrée. Pourquoi les citations autour du fromage de mot? Techniquement, le mascarpone est pas le fromage. Disons que cela fait partie de la famille de fromage.
Mascarpone est réalisé à partir de crème qui est doucement chauffé et mélangé avec de l'acide tartrique, qui coagule et épaissit la crème. La crème épaissie est versé dans une étamine et au bout de 24 heures ou lorsque la plupart du petit-lait a drainée, vous vous retrouvez avec crème mascarpone légèrement sucrée et légèrement acidulée.
Mascarpone est vendu dans la section laitière de la plupart des magasins d'épicerie, ou vous pouvez faire votre propre mascarpone à la maison.
Pour un outil facile, dessert doux, mélanger le mascarpone avec le miel, la cannelle et le zeste de citron. Cette baisse de miel et mascarpone peut être servi dans une variété de façons (en plus juste manger avec une cuillère)
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 8 onces mascarpone
- 2 cuillères à soupe de miel, ou au goût
- Une pincée de cannelle (environ 1/8 à 1/4 cuillère à café)
- 1 cuillère à café de zeste de citron
Comment le faire
Dans un bol, mélanger ensemble le mascarpone, le miel, la cannelle et le zeste de citron jusqu'à consistance lisse. Pour un endroit aéré, la propagation fouettée, utiliser un mélangeur à immersion.
Le bain peut être servi frais (texture plus ferme) ou à la température ambiante (texture plus crémeuse).
Recette Note: Si le miel est trop épais, il sera difficile de battre dans le mascarpone. Si nécessaire, chauffer doucement le miel au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit liquide.
Ce miel et trempette mascarpone gardera pour seulement quelques jours dans le réfrigérateur.
En général, le mascarpone est un produit frais qui va mal rapidement, donc utilisez un récipient ouvert de mascarpone dans quelques jours.
Ce qui rend mascarpone différent?
Mascarpone est similaire à d'autres produits laitiers frais comme la crème fraîche et la crème sure. Alors, quelle est la différence?
Mascarpone est fabriqué à partir de crème et de l'acide tartrique. Il est très riche, avec une saveur légèrement sucrée et parfois acidulée.
Crème fraîche est un produit français similaire à mascarpone, mais a souvent un goût de tanger. Crème fraîche était traditionnellement fait en laissant la crème non pasteurisée asseoir et épaissir des cultures de bactéries naturelles. Crème fraîche est maintenant souvent en ajoutant des cultures de bactéries à fermenter la crème.
La crème fraîche a une teneur en matières grasses inférieure à la fois mascarpone et crème fraîche. Il est fait en ajoutant la culture de l'acide lactique pour épaissir le lait. La crème fraîche est moins riche et a une saveur beaucoup plus tanger que les deux la crème fraîche et mascarpone. Souvent, il comprend des additifs pour épaissir la crème sure.
Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!