Tamale mexicain Recette tamales de Dulce (Sweet tamales Recette)
Bon, enfin, j'ai une recette mexicaine de tamales pour vous! Cette recette vous montre comment faire des tamales de dulce. ou « tamales doux » si vous êtes Gringo comme moi, haha!
Que puis-je dire au sujet de tamales mexicains: ils l'une des gourmandises ultimes au Mexique. Si vous ne les avez jamais essayé avant et vous visitez le Mexique, et vous voyez une abuelita vente tamales de dulce sur le côté de la rue, arrêtez votre voiture, sortir et aller acheter et les essayer. Croyez-moi: vous serez heureux que vous avez fait!
Il y a tellement de variations de tamales dans tout le pays, mais c'est la version la plus célèbre de la recette Tamale douce mexicaine que vous trouverez au centre du Mexique. Alors sans plus tarder, passons à faire des tamales savoureux !!
Ingrédients doux tamales (Donne 30 tamales):
30 feuilles de maïs séchées, nettoyées des débris et trempés dans l'eau chaude jusqu'à ce que pliable (environ 20 minutes)
1 tasse de saindoux
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 kg de farine de maïs Maseca, masa préparé sans sel
1 tasse ALBERS farine de maïs jaune, ou la pâte de maïs ALBERS
2 tasses de sucre blanc
1 cuillère à soupe de cannelle
1 cuillère à café de sel de
2 tasses d'eau
1 peut 14 0Z. Carnation lait condensé (lait concentré sucré)
2 cuillères à café d'anis
1 tasse de raisins humides
1/2 tasse de noix de pécan grossièrement hachées
1/2 tasse de noix hachées grossièrement
Ustensiles: Vous allez aussi avoir besoin d'un bateau à vapeur Tamale pour rendre ces tamales doux.
Avant de commencer, je veux vous montrer la recette mexicaine de tamales de camarade chef de Pau là, parce que ses photos expliquent le processus de cuisson tamales doux très, très bien.
Pour commencer, si vous utilisez téguments de maïs, faire tremper dans l'eau tiède pendant une 1/2 heure jusqu'à pliable, puis égoutter. Mettez-les de côté avant d'être prêt à assembler les tamales.
Dans une petite casserole, chauffer doucement l'anisette. Placez les raisins secs et les noix dans un petit bol et couvrir avec le anisette chaud. Laissez-les tremper et absorbent pendant que vous préparez la Masa.
Dans le bol d'un batteur électrique, battre légèrement le lard pendant environ 1 minute. Ajouter le sucre et la moitié du Masa et battre jusqu'à ce qu'ils aient bien mélangés. Mélanger le lait et de l'eau et ajouter en alternance avec la masa restant en plusieurs lots au mélange jusqu'à ce que le mélange ait la consistance de quelque chose qui ressemble à la pâte à gâteau d'épaisseur moyenne.
Ajouter la poudre à pâte, le sel et la cannelle, et battre pendant 30 secondes.
Si vous utilisez des feuilles de maïs, une cuillère environ deux cuillères à soupe masa au centre de l'enveloppe, puis une cuillère à café de raisins secs et les noix. Pliez les deux côtés sur la masa puis replier le bas. (Voir les photos pour des conseils)
La ligne de votre bateau à vapeur Tamale qui a un insert (tamalera) avec de l'eau. Disposer les tamales dans la vapeur et la vapeur d'eau, bordée sur bain-marie jusqu'à ce que les tamales sont cuits. Dans environ 1 1/2 à 2 heures, vous pouvez facilement les libérer de leurs emballages et chow vers le bas!
Je l'ai fait beaucoup de recettes mexicaines authentiques des amis au cours des dernières années, et cette recette mexicaine de tamales est un succès absolu avec quiconque même aime à distance de la cuisine chilango! Donc, essayez ces tamales doux vous, et laissez-moi savoir si vous développez le tamales de dépendance à dulce comme je l'ai! Provecho! -Carlos