Tamales de Noël - Une histoire riche et une recette savoureuse, Blog Rosetta Stone®
Un souvent négligé, très savoureux et pratique sur la tradition de vacances du Mexique. aux États-Unis au sud-ouest, et pour les Latinos partout, est le rassemblement d'amis et la famille à Noël et Réveillons du Nouvel An pour cuisiner et manger des tamales lors d'un rassemblement appelé tamalada.
Image via la bonne cuisine
Le tamalada est une fête prise Tamale quand les amis et la famille se réunissent pour cuisiner, manger, et célébrer la fête. Ce n'est pas un temps pour certains pour se reposer et être servi tandis que d'autres travaillent dur sur les préparatifs du dîner, vous l'esprit; il est plus d'une séance de cuisine, une réunion de famille, une fête en soi. Il est une chance pour les enfants à jouer et les adultes de rattraper son retard sur toutes les nouvelles sur les tantes, oncles, cousins, cousines et amis de la famille. Il est la séance d'échauffement pour les fêtes de famille à venir *.
Comme un ami mexicain a dit, « En grandissant, je me souviens des femmes hispaniques dans la communauté de collecte à l'automne pour faire des tamales. Tamale prise était un événement social ... un temps pour renouveler de vieilles amitiés et en faire de nouveaux. Souvent, les jeunes femmes rentreraient chez eux pour faire des tamales avec leur mère « .
The Making of tamales
Si vous ne l'avez pas eu la chance de monter un Tamale avant, il y a quelques trucs et astuces que vous devez savoir pour être un succès hors de la porte. Suivez ces étapes simples et vous plaît, même les plus pointilleux des connaisseurs Tamale.
- 3 1/2 tasses masa harina pour tamales (20 onces)
- 3 tasses d'eau très chaude
- saindoux 1/2 livre
- 5 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
- 2 cuillères à café de sel
- 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1 tasse de bouillon de poulet
- Dans un grand bol, mélanger la masa avec l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient humidifié. Pétrir plusieurs fois pour obtenir une pâte lisse.
- Dans un mélangeur debout équipé de la pale, battre le saindoux et le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce que lisse, environ 2 minutes.
- Ajouter le sel et la poudre à pâte et battre à vitesse moyenne-faible jusqu'à incorporé. Avec la machine, ajoutez le Masa en 4 lots, en battant jusqu'à consistance lisse et en raclant le bol de temps en temps.
- Verser le bouillon dans un flux régulier et battre jusqu'à ce que la pâte soit moelleux et doux, environ 2 minutes; il doit avoir la consistance de la pâte à pain de maïs épaisse.
- Réfrigérer la pâte Tamale dans le bol pendant 30 minutes.
- Remettez le bol au mélangeur et battre la pâte à grande vitesse pendant 1 minute avant d'assembler les tamales.
La pâte faire à l'avance Tamale peut être recouvert d'une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Merci à FoodandWine.com pour la recette.
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