Tapotant Bouleaux, Nouvelle-Angleterre, la fabrication du sirop de bouleau, le cœur de la Nouvelle-Angleterre
Entaillage Birch
par Jackie Bower
Les bouleaux sont un énorme
Nouveau produit en Angleterre.
Le bois est utilisé pour une variété
des produits, des meubles,
revêtements de sol et de carburant pour les ustensiles de cuisine, des jouets et des bâtons de popsicle. Les arbres
améliorer la beauté de notre paysage tout en fournissant de la nourriture et un abri pour
faune. Pourtant, les bouleaux offrent une autre ressource précieuse qui reste
inexploité dans le nord-est - la sève.
Sirop de bouleau Une industrie émergente Cottage
Quatre-vingt dix-neuf litres d'eau est une quantité formidable d'extraire pour obtenir un
gallon de sirop de bouleau. Ébullition fonctionne, mais il faut beaucoup de temps et de carburant.
La cuisson prolongée de la sève assombrit aussi la couleur. Dulce Ben-Est, propriétaire
de Kahiltna Birchworks et l'un des premiers entrepreneurs de sève de bouleau Alaska,
m'a dit inverser la technologie de l'osmose est plus efficace, mais l'équipement
coûteux; Un autre inconvénient de shopping Yankees.
Alors pourquoi Tap Birch Trees?
Pour tous ces problèmes, vous devez vous demander, « Pourquoi prendre la peine? » l'évidence
réponse serait goût. Mme Ben-Est décrit le sirop de bouleau comme ayant un
saveur tout à fait différent de l'érable, qui est plus complexe et
polyvalent. Elle dit: « Le goût est profond et velouté, comme le caramel, un peu
plus riche pour moi que l'érable et pas tout à fait comme cloyingly doux. Ne vous méprenez pas
-- J'aime le goût du sirop d'érable. Cependant, je ne cherche pas à comparer des pommes
avec des oranges « .
En utilisant Stephen Harrod livre de Buhner sacré de guérison à base de plantes Beers pour elle
recettes, Diana tapoté quelques bouleaux sur sa propriété: un or et
un blanc. Elle a rassemblé au sujet de gallons à deux et demi de sève, qu'elle bouillies
pendant une heure (pour aucune autre raison que de tuer les bactéries). Diana que a ajouté le
quantité appropriée de miel, laissé refroidir, ajouter la levure et de nutriments,
et attendu à fermenter. , Cela est évidemment pas la boisson que vous offrez la
des gamins. Après quelques semaines, Diana en bouteille sa bière et attendit un peu plus
semaines. Elle présente les résultats étaient délicieux, et encore mieux avec l'âge.
Cette saison, si elle peut passer à travers la neige, Diana espère recueillir suffisamment
sève pour faire plus de bière et d'expérimenter un lot de vin de bouleau.
Entaillage, que le bouleau ou l'érable, ne blesse les arbres dans une certaine mesure.
Toute ouverture dans un arbre, que ce soit de votre robinet ou une branche cassée, offre une
entrée pour les insectes et les maladies. Le risque, cependant, ne semble pas grande. l'érable
l'industrie a certainement pas subi de cette pratique, mais, de toute évidence, la
du jury encore sur le bouleau. Lorsque la saison est terminée, il suffit de tirer les robinets et
permettent aux arbres de guérir par eux-mêmes. Couvrir les blessures avec « Band-Aids »
de tout type fera plus de mal que de bien. Bien que les arbres continueront à
suinter pendant un certain temps, en particulier les bouleaux, les arbres ne sont pas stressés et volonté
éventuellement arrêter.
Appelez la famille de UNH Cooperative Extension, Maison - Jardin Education
Le péage Info-ligne du Centre gratuit à 1-877-398-4769 pour « Solutions pratiques pour
Questions de tous les jours. » Les bénévoles sont formés pour répondre à vos
questions, du lundi au vendredi de 9h00 à 14h00.
A propos de l'auteur: Jackie Bower est un maître jardinier à l'Université de New
Hampshire Cooperative Extension, Comté de Hillsborough
