Taste of Africa - Kits d'épices produits d'Afrique
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Juste l'odeur de ces épices vous donne envie de commencer la cuisson! Tout comme avant, vous pouvez, d'une manière pratique et relaxant, cuisine fantastique repas africains. Il suffit de suivre la recette et ajoutez quelques cuillères à soupe du mélange d'épices. Chaque recette est soigneusement testé par nos soins et correspond à la même quantité d'épices qui était dans nos spicepacks pour 6 personnes. La saveur et la chaleur varie entre nos différents mélanges et également en fonction des ingrédients utilisés. Nous vous suggérons de suivre nos recommandations jusqu'à ce que vous avez goûté et ont fini par découvrir vos préférences! Au bas de cette page, nous donnons les recettes pour nos propres sambals et le riz jaune aromatique qui fera de votre dîner un repas complet africain.
Notre Taste of Africa Les épices sont de plus pratique et bon goût quand vous faites cuire en plein air dans un potjie en fonte africaine!
Curry Cap-malais est l'une de nos recettes les plus populaires et la fierté de la cuisine sud-africaine. Il a des notes de coriandre, le cumin, le fenouil, la cannelle, les clous de girofle, le piment, la moutarde et le gingembre. Utilisez filet de poulet, filet de porc, de boeuf, ou pourquoi pas du poisson - fruits de mer dans votre Curry. Servir avec du riz jaune aromatique, chutney et sambals (voir ci-dessous). Cap malais Pâte de Curry a les mêmes épices, mais un goût encore plus! Il est un « must have » dans notre cuisine quotidienne. Conserver au frais lors de l'ouverture.
En utilisant Masala Spice vous pouvez faire un de nos absolument la plupart des currys populaires. Masala signifie « mélange » en kiswahili et dans ce cas, il est un choix merveilleux d'herbes aromatiques et d'épices, comme la cannelle, le cumin, le fenouil, la coriandre, le poivre de Cayenne, feuilles de laurier, l'ail et le gingembre. Utilisez le poulet ou le filet de porc. Il a une saveur rafraîchissante parmi les spiciness à cause de la courge et les tomates. Il est un curry qui vous surprendra agréablement chaque fois que vous faites cuire. Prendre plaisir! Servir avec du riz jaune aromatique, chutney et sambals (voir ci-dessous).
Bobotie est un plat savoureux traditionnelle du Cap-malais avec une merveilleuse odeur et la sensation de goût provenant de cumin, coriandre, clou de girofle, le gingembre, la cannelle, la muscade, le fenouil et les raisins secs. Bobotie est cuit au four avec une croûte dorée savoureuse. En Afrique du Sud, Bobotie est souvent servi avec du riz jaune, chutney et sambals. Bobotie devient rapidement un favori parmi les enfants.
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riz aromatique jaune
Pour 6 personnes, vous aurez besoin:
500 ml de riz à grains longs
1 c 2 c sol ou cumin entier
1 cuillère à café de poivre noir
3 feuilles de laurier
1 cuillère à café de curcuma
50 ml de raisins secs
800 de l'eau
1 cuillère à café de sel
pétrole
Faites comme ceci:
Chauffer l'eau, le riz - épices à sec (pas de raisins secs) dans le pot / potjie. Remuer de temps en temps. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement sous le couvert. Sur un feu ouvert: Assurez-vous que vous placez le potjie afin que les charbons chauffent le pot de tous les côtés. Déplacez le pot autour de toutes les 10 minutes. Si elle est sèche, vous devrez ajouter lentement plus d'eau. Ajouter les raisins secs lorsque votre riz est presque prêt. GOÛTER le riz et ajouter le sel. Si vous faites ce riz dans un potjie, il reste chaud pendant longtemps, même quand remoned du feu.
sambal Banana
Pour 6 personnes, vous aurez besoin:
3 bananes mûres
citron - ou jus de citron vert
6 cuillères à soupe de graisse yaourt nature
noix de coco en flocons
Faites comme ceci:
bananes émincer et arrosez du jus de citron. Ajouter le yaourt et remuer doucement. noix de coco Saupoudrez le sambal. Couvrir et garder au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir. Elle durera une journée seulement!
sambal tomate
Pour 6 personnes, vous aurez besoin:
3 grosses tomates mûres
1 oignon rouge
basilic frais
vinaigre d'alcool
1 cuillère à soupe de sucre
eau
Faites comme ceci:
Couper les tomates en petits cubes. Couper les oignons finement et mélanger avec les tomates. Ajoutez un peu de basilic frais et mélanger le tout dans un bol. Dans un verre: mélanger un filet de vinaigre d'alcool, de sucre et quelques cuillères à soupe d'eau. Verser sur le sambal et remuer. Goût! Ajouter plus de sucre ou de vinaigre jusqu'à ce que vous avez un goût homogène qui est ni trop piquante, ni trop sucré. Vous pouvez ajouter le basilic sur le dessus comme garniture! Conserver au frais jusqu'au moment de servir. Il gardera pendant quelques jours dans le réfrigérateur. Vous pouvez modifier cette sambal et pour une partie d'échange par exemple des tomates avec melon et / ou le concombre.