Taste test Les meilleurs burgers surgelés, Serious Eats
nos coups de coeur
Burgers plein écran: Kroger
Mini Burgers: White Castle
les prétendants
Je cherchai la section des aliments congelés de trois grandes chaînes de magasins d'alimentation (Albertsons, Ralph et Épicerie Outlet) pour recueillir autant de marques différentes que possible. Les sept différents hamburgers congelés que je découvrais peuvent être divisés en deux camps: hamburgers en mode plein écran et des mini-hamburgers. La seule autre différence majeure était de savoir si oui ou non ils avaient du fromage (les hamburgers et banquets Ballpark étaient les seuls hamburgers sans fromage). Voici toutes les marques que j'ai essayé. mesures de poids comprennent des petits pains, du fromage et des garnitures (le cas échéant):
Burgers plein écran
Mini Burgers et Sliders
Les critères
Étant donné que ce n'est pas juste de comparer des hamburgers congelés à quoi que ce soit, mais d'autres hamburgers congelés, je cherchais le meilleur hamburger du groupe, ne pas évaluer les hamburgers congelés en utilisant les mêmes normes que d'un hamburger que vous obtiendriez d'un restaurant ou d'une chaîne de restauration rapide (ou vous faire, à la maison), mais il est apparu à la fin qu'au moins un échantillon Fared favorablement à son homologue de restaurant.
Cela étant dit, des hamburgers congelés devraient au moins microwaveable ressemblent un peu hamburgers frais en termes de saveur, la texture et l'apparence générale. Au minimum, la boulette doit être costaud, le fromage doit être fondu, et le chignon doit être chaud, doux et spongieuse.
Les resultats
Frozen Kroger cheeseburger.
De tous les hamburgers que j'ai essayé, il y avait deux qui se détachait comme grand favori, un dans chacune des dimensions complète et mini-catégories de hamburgers: Kroger une minutes cheeseburger et le château blanc cheeseburgers microwaveable.
Le principal problème parmi les hamburgers ont échoué était le boeuf. Dans la plupart des cas, les galettes dégustés comme la viande salée bouillie de maïs-pas beefiness en soi, juste un général « ce qui est probablement la viande » sentiment. Pris ensemble avec le fromage et le pain (qui a ramolli au micro-ondes), vous vous retrouvez avec une eau de rose, unité alimentaire mono-goût.
nos coups de coeur
Kroger One Minute Cheeseburger
La marque Kroger une minutes cheeseburger est emballé individuellement, et vend pour 1,99 $. La boulette est de la même taille qu'un cheeseburger de restauration rapide, mais avec un petit pain plus substantiel. Comme tous les petits pâtés congelés, le boeuf était sur le côté eau de rose, mais parce qu'il est parfumé à la « saveur naturelle de fumée » a un goût savoureux plus prononcé que tous les autres hamburgers que j'ai essayé. En fonction de vos préférences personnelles, ce sera soit une bonne chose ou une mauvaise chose. L'arôme de fumée est intense, comme un hamburger Burger King. Vous aime ou déteste.
White Castle cheeseburgers micro-ondables
White Castle Minis Les cheeseburgers microwaveable (4,49 $ pour six mini-burgers) a obtenu un bon nombre d'accessoires dans le sondage de hamburger congelé.
Kenji, qui arrive à vivre par un White Castle à New York, se porte volontaire pour goûter les côte à côte cheeseburgers surgelés avec des échantillons frais-de-la-magasin. Voici son point de vue:
Ils sont assez similaires, bien que les versions Microwaved ne sont pas aussi tendres ou pillowy (vous devez également ajouter votre propre ketchup et cornichon). hamburgers blanc du château sont toujours autant sur les oignons comme ils sont sur le boeuf, et c'est certainement le cas ici. J'ai aussi essayé en suivant les instructions fumantes sur le dos de la boîte (8 minutes sur la cuisinière ou 15 dans le four), qui est la voie à suivre si vous voulez vrai à stocker l'expérience. Ils finissent par plus doux et plus uniformément cuits que dans le micro-ondes.
White Castle mini-cheeseburgers cuits à la vapeur en utilisant la méthode
Les instructions de micro-ondes sur le dos de la boîte suggèrent décongélation des mini-burgers au réfrigérateur avant de les microwaving. Cette étape supplémentaire est payante car le temps Nuke est coupé près de la moitié, de 60 secondes à 35. Le moins de temps les hamburgers passent au micro-ondes, mieux, surtout en ce qui concerne le petit pain est. En fin de cuisson à partir d'un état décongelé, le chignon était beaucoup moins molle.
Alors, qu'est-ce que j'appris? Deux choses. Un: tout comme avec des hamburgers normaux, vous devez être pointilleux sur l'endroit où vous obtenez vos hamburgers congelés, et deux: boîtes burger vides sont un grand fort chat.