Tchèque Foie Boulette Soupe Recette
soupe de boulette de foie tchèque ou polevka z jatrove knedlicky est un démarreur favori avant une grande fête de canard rôti de porc ou escalopes avec des boulettes de pain et chou rouge braisé.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- Soupe:
- 2 livres de boeuf Neckbones de viande ou 1 livre paleron de boeuf ou autre viande de soupe
- 1 gros oignon haché finement
- 2 grosses carottes pelées
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 1 branche de céleri
- Sel et poivre au goût
- Quenelles de foie:
- 1 livre foie de veau, le cartilage et les veines enlevées, et la masse deux fois
- 1 œuf large
- 1/2 gousse d'ail haché
- Sel et poivre au goût
- 1 1/2 tasse de chapelure (plus ou moins)
- Le lait si elle est trop épaisse
Comment le faire
- Pour la soupe: Dans une grande casserole, placer neckbones de boeuf, l'oignon, les carottes, la pâte de tomate, le céleri et 6 tasses d'eau. Cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre. Strain, réservant le bouillon. Retour bouillon dans la casserole et rectifier l'assaisonnement.
- Pour les boulettes: Dans un grand bol, mélanger le foie, l'œuf, l'ail, le sel et le poivre au goût, et la chapelure, l'ajustement avec du lait si elle est trop épaisse. Façonner en boules de noyer taille. Porter le bouillon à ébullition et laisser tomber des boulettes dans. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter partiellement couvert pendant 15 minutes.
- Alors que boulettes cuisent, couper la viande et des os en morceaux bouchées, couper les carottes et le céleri en morceaux bouchées. Lorsque boulettes sont cuites, retourner la viande et des légumes à la soupe, si on le souhaite, mais la plupart des soupes boulette de foie tchèque disposent d'un bouillon clair.
Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!