Til-Gud Poli - Itinérance Ra-Ru!
Til Gud Poli, ou Sésame est un Jaggery flatbread chapati douce qui est généralement préparé au cours de la fête de Makar Sankranti. Doux, doux et délicieux, il faudra du temps pour se préparer, mais est néanmoins en vaut la peine.
Les différentes parties de l'Inde préparent cette flatbread de différentes façons. Alors que la farine de gramme est utilisé dans l'état de Maharashtra, dans le Karnataka un mélange de remplissage de noix de coco avec jaggery est souvent utilisé. En plus de la croustillance des graines de sésame grillées et graines de pavot, et truculence du jaggery, ce qui rend cette spéciale est que le chapati est très nutritif et peut être apprécié comme l'est, avec une bonne cuillerée de beurre fondu sur le côté.
Voici comment faire Til Gud Poli.
- 1 tasse graines de sésame grillées
- 1 tasse râpé Jaggery
- 1 de la poudre de cardamome
- 200 g de farine de blé entier
- 200 g de farine tout usage
- 3 cuillères à soupe d'huile chaude
- ½ c Sel
- ½ tasse de lait chaud
- Ghee pour appliquer sur le grillage en poli
- farine sèche pour le dépoussiérage tout en roulant le poli
- En gros moudre les graines de sésame rôti dans un moulin.
- Ajouter jiggery râpée et poudre cardamome graines de sésame broyées et bien mélanger dans un mélangeur pour faire le remplissage.
- Pour faire la pâte, mélanger la farine de blé entier et la farine tout usage dans un bol.
- Ajouter le sel et l'huile chaude, bien mélanger.
- Ajouter le lait pour faire une pâte molle. Couvrir la pâte et garder de côté pendant une heure.
- Diviser la pâte en petites boules 12-14 de taille de citron.
- Faire 12-14 petite boule de taille de citron du remplissage.
- Faire chauffer une Tava antiadhésifs ou à la poêle.
- Prendre 1 boule de pâte et rouler légèrement la boule de pâte pour faire un petit disque.
- Garder une balle de remplissage dans le centre du disque et réunir les extrémités pour fermer le remplissage dans la boule de pâte.
- La poussière et rouler la boule fermée doucement pour faire un cercle 4-5 pouces.
- Transférer le Tava sur le poli chaud.
- Faites griller les deux de poli côtés jusqu'à ce que les taches brunes apparaissent.
- Appliquer ghee sur les deux côtés et laisser cuire jusqu'à ce que légèrement bruni.
- Continuez à appuyer sur le dos avec poli d'une louche pendant la cuisson.
- Faire tous les Polis de la même manière.
- Laisser refroidir et conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 6 jours.
- Pour servir, appliquer très peu de ghee et de la chaleur pendant 30 secondes au micro-ondes ou sur un Tava.