Toffee et recette de gâteau au fromage garni de chocolat
- Serves: 8-10
- Temps total: 30 minutes
- Niveau de compétence: Facile comme bonjour
- Coûts: prix moyen
Ingrédients
- 200g biscuits digestifs
- 100 g de beurre fondu et refroidi
- fromage à la crème 400g
- 200g de mascarpone
- sucre glace 150g
- extrait de vanille 1 cuillère à café
- double crème 175ml
- Pour la garniture
- 70g dur toffee
- 50 g de chocolat noir
- Pour la base de biscuit: utiliser 10 g de beurre fondu pour graisser un moule de forme de ressort en vrac à fond 23cm et de la ligne de papier sulfurisé. Mettre les biscuits digestifs dans un sac de congélation, pousser l'air, étanchéité, et d'utiliser un rouleau à pâtisserie pour écraser les biscuits en miettes. Verser la chapelure de biscuits dans un bol, ajouter le reste du beurre fondu et mélanger jusqu'à ce que toutes les miettes sont bien enrobées.
- Utiliser le dos d'une cuillère ou les doigts pour presser les miettes de biscuits dans la base du moule à gâteau. Transférer la boîte au réfrigérateur pendant une heure pour permettre à la base de biscuit à définir.
- Pour le gâteau au fromage: mettre le fromage à la crème, le mascarpone, le sucre glace et l'extrait de vanille dans un bol et utiliser un batteur électrique à combiner.
- Dans un bol, battre la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe, ajouter au mélange de fromage à la crème et battre jusqu'à ce que les mélanges sont complètement combinés.
- Retirer le moule du réfrigérateur et verser le mélange de fromage sur la base de biscuit et répartir uniformément. Retour au réfrigérateur pour définir, idéalement la nuit ou pendant au moins quatre heures.
- Environ 30 minutes avant de servir, prendre le gâteau au fromage du réfrigérateur pour qu'il atteigne la température ambiante.
- Pour la garniture: mettre le caramel au beurre dans un bol et faire fondre au micro-ondes pendant environ 20 secondes, en remuant toutes les quelques secondes. Utilisez une cuillère pour arroser le caramel au beurre fondu sur le gâteau au fromage. Utilisez la même technique pour faire fondre et arroser le chocolat noir. Mettez le gâteau au fromage dans le réfrigérateur pendant cinq minutes pour permettre au nappage de raffermir avant de servir.
Par Amanda Nicolas
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