Tostones (Fried plantains) avec MayoKetchup, Delish D - Lites
J'aime être portoricaine. Sérieusement, ce qui est de ne pas aimer? Nous avons:
Si vous avez eu tostones, vous savez exactement pourquoi ces disques d'or croquants sont si sacrément bon. Si vous n'avez pas, il est temps de satisfaire votre curiosité, entrouvrir un plantain, et de réaliser tout ce que vous avez manqué.
Tout d'abord, si vous ne l'avez jamais plantain pelées, consultez mon post sur faire des tasses de plantain.
Une fois que les plantains sont pelés, les couper en 2 pouces de long morceaux et placez-les dans un bol d'eau froide salée. Cela les empêchera de brunir.
Faire revenir les morceaux de plantain sur tous les côtés, jusqu'à ce qu'ils soient tendres au milieu (environ 5-7 minutes). Vous saurez s'ils cuisinent à travers si vous pouvez faire glisser un cure-dent dans le centre sans résistance. Egoutter les plantains sur une serviette en papier.
Maintenant, sortez votre fantaisie tostonera (un must-have dans tous les foyers portoricains), ou une petite casserole ou d'une plaque, et appuyez sur chaque morceau de banane plantain ...
... jusqu'à ce qu'il soit un disque plat, environ 1/4 "d'épaisseur.
Une fois que tous les tostones sont formés, les pop retour dans l'huile, et les faire frire pendant 3-4 minutes plus, retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur les deux côtés.
Égoutter les tostones sur des serviettes en papier, puis saupoudrer légèrement de sel cacher pendant qu'ils sont encore chauds.
- 3-4 plantains verts
- D'avocat, huile de canola ou végétale, pour la friture
- Tostonera (presse plantain) ou une petite casserole ou une plaque
- sel casher
Vous pouvez congeler tostones après vous former, mais avant la 2ème étape de friture. Il suffit de les pop dans des sacs de congélation et magasin. Lorsque vous êtes prêt à les faire frire. les pop dans le droit de l'huile chaude du congélateur, sans dégivrage nécessaire.