Treats petites bouchées parfaites Comment faire Mini Cupcakes
Mini petits gâteaux sont si mignons et parfaitement mordent la taille, qui fait partie de ce qui les rend si irrésistible. Tout en mettant ce tutoriel ensemble, je me suis aperçu qu'il n'y a pas beaucoup de recettes là-bas qui ont une ligne de modification pour faire Minis par opposition aux petits gâteaux de taille normale. Eh bien, voilà pourquoi je suis ici! Aujourd'hui, vous apprendrez tout sur les mini petits gâteaux, comment les faire et combien de temps pour les cuire.
Pourquoi les mini-petits gâteaux si insaisissable?
En théorie, les mini choses devraient être moins de travail. Ce n'est pas vrai. Vous allez faire les mêmes mouvements exactement comme vous le feriez pour faire des petits gâteaux réguliers, à l'exception de remplissage deux fois plus de tasses. Mini petits gâteaux sont difficiles. Tricky parce qu'ils sont plus petits; il est difficile de les amener dans la cavité d'une manière propre et délicate, car il n'y a vraiment pas de règle générale pour combien de temps vous devriez les faire cuire. Eh bien, après aujourd'hui, ils ne seront pas aussi délicat plus!
Je vais vous apprendre à faire des petits gâteaux à la vanille de base en utilisant ma recette de gâteau à la vanille, et nous les couronner avec crème au beurre à la vanille. Notez que cette recette donne environ 5 douzaines de mini petits gâteaux, mais je fais cuire au four habituellement seulement 4 douzaines (deux casseroles 24 cavité) parce que je trouve que la personne moyenne ne possède pas plus de deux mini casseroles de petit gâteau! Avec la pâte excès je fais cuire au four 5-6 petits gâteaux de taille normale.
Astuce: Vous pouvez congeler ces petits gâteaux de taille normale pour une utilisation future. Je les utilise pour faire un petit lot de cake pops.
Commençons! Vous connaissez le refrain. Battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce que agréable et moelleux.
Ajouter un oeuf à la fois et bien incorporer.
Il devrait ressembler à ceci quand il est agréable et incorporé.
Ajouter la vanille. Cette partie me fait toujours pâmer! J'adore le parfum de la vanille tant.
Mélanger les ingrédients secs. Et ajouter une tasse du mélange dans le bol mélangeur contenant la substance humide. Mélanger jusqu'à incorporer.
Ensuite, mélanger le lait et la crème, versez la moitié dans le mélangeur et laisser tournoyer. Puis ajouter une autre tasse de farine et laisser tournoyer. Ceci est un bon moment pour gratter les parois du bol. Ensuite, ajoutez le reste du mélange de lait, tourbillon combiné et jusqu'à ajouter le reste du mélange de farine. Battre à moyen pendant une minute.
Voilà ce que devrait ressembler à la pâte.
Assurez-vous que vos casseroles sont bordées de « mini-paquebots de petit gâteau » ou « mini-muffins liners » pas « liners tasse de bonbons »! Ils se ressemblent, mais liners tasse de bonbons sont trop petits!
Utilisez une cuillère à biscuits pour remplir les cavités tapissées de papier de la casserole. Remplir pas plus de 2/3 de la cavité. Les cavités détiennent environ la même quantité que votre cuillère à biscuits en métal standard. Remplissez votre cookie écope seulement 2/3 et soigneusement éjecter la pâte dans chaque cavité.
Cuire au four pendant environ 15 minutes. Les bords commenceront à tourner juste en or et ils sont faits!
Voici ma règle à toute épreuve pour la cuisson des mini petits gâteaux:
- Mini petits gâteaux prennent environ 2/3 du temps de cuire par rapport à des petits gâteaux réguliers. Par exemple, si vous avez une recette de petit gâteau de taille normale qui dit qu'il faut 21 minutes pour cuire au four, il faudra seulement environ 14 minutes pour les mini petits gâteaux, donner ou prendre 1-2 minutes.
- Mini petits gâteaux prennent environ 1/2 le temps de cuire par rapport à une recette pour un gâteau 9x13 (feuille de trimestre). Par exemple, si vous avez un gâteau 9x13 qui prend 30-35 minutes pour cuire, prendre le plus petit nombre et le diviser par 2. Il ne devrait prendre environ 15 minutes (plus ou moins 1-2 minutes) pour les mini petits gâteaux pour la cuisson .
Maintenant, pour les recettes réelles!
Recette pour les petits gâteaux mini vanille
Ingrédients:
- ¾ de beurre à température ambiante
- 1 ¾ tasse de sucre
- 2 gros œufs
- 2 ½ c. extrait de vanille
- 2 ½ tasses de farine
- 2 ½ c. levure
- ½ c. sel
- ¾ tasse de lait
- ½ tasse de crème épaisse
Instructions:
1. Préchauffer le four à 350 ° F.
2. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur sur socle avec fixation paddle ou un mélangeur à main, crème beurre et le sucre. Ajouter les oeufs un à la fois jusqu'à incorporer. Ajouter l'extrait de vanille.
3. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Mélanger le lait et la crème. Ajouter le mélange de farine et le mélange lait / crème en trois lots, en commençant et se terminant par le mélange de farine. Continuer à battre en haut moyen pendant 1 minute.
4. Utilisez une cuillère à biscuits pour remplir des mini casseroles de petit gâteau doublé. *
5. Cuire au four pendant 14-16 minutes ou jusqu'à ce que la sonde à gâteau en ressorte propre.
* Comme je l'ai mentionné ci-dessus, vous pouvez également utiliser la pâte en excès pour cuire 5-6 petits gâteaux de taille régulière en plus des 48 Minis. Faire cuire les petits gâteaux réguliers un 5-6 minutes supplémentaires.
Recette pour crème au beurre à la vanille
Ingrédients:
- 1 bâton (½ tasse) de beurre non salé à température ambiante
- 1 bâton (½ tasse) de beurre salé à la température ambiante
- 3-3½ tasses de sucre en poudre, tamisé
- 1 ½ c. extrait de vanille
- 1-2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Instructions:
1. Battre le beurre jusqu'à consistance légère. Ensuite, ajoutez l'extrait de vanille.
2. Ajouter 3 tasses de sucre en poudre une tasse à la fois, le mélange entre chaque addition.
3. Ajouter 1 cuillère à soupe de crème épaisse. Ajouter le sucre en poudre plus et / ou de crème épaisse jusqu'à ce que la consistance est à votre goût.
